Οι περισσότεροι ψάχνουμε τρόπους να χρησιμοποιούμε λιγότερο αλάτι στη μαγειρική.
Αντίθετα από τη ζάχαρη το αλάτι είναι κάτι που χρειάζεται ο οργανισμός στη διατροφή του. Είναι ένας βασικός ηλεκτρολύτης . Απλά πρέπει να καταναλώνεται με σύνεση γιατί μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία: αυξάνει την αρτηριακή πίεση, με αποτέλεσμα να αυξάνονται και οι κίνδυνοι καρδιαγγειακών προβλημάτων. Περισσότερα για το θέμα αυτό, στο άρθρο μας πόσο αλάτι να καταναλώνουμε και ποιο είναι καλύτερο;
Τι μπορούμε να κάνουμε για να περιορίσουμε την χρήση του;
- Περιορίζουμε την ποσότητα: Μπορούμε σταδιακά να αρχίσουμε να μειώνουμε το αλάτι στη μαγειρική μας, γιατί η γεύση ως γνωστόν είναι θέμα συνήθειας.
- Αρωματικά βότανα :
Χρησιμοποιούμε πολλά αρωματικά βότανα τα οποία δίνουν επιπλέον γεύση στις παρασκευές μας. Φρέσκα ή αποξηραμένα, όπως ρίγανη, βασιλικό, δενδρολίβανο, δυόσμο.
- Μπαχαρικά: Χρησιμοποιούμε πολλά μπαχαρικά όπως κανέλα, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν, κύμινο, τα οποία προσφέρουν στον οργανισμό και τις δικές τους ευεργετικές ιδιότητες.
- Λεμόνι :
Xρησιμοποιούμε χυμό ή ξύσμα λεμονιού, πλούσια σε βιταμίνη C, προσθέτοντας ένταση στο φαγητό μας.
- Αρωματικά λάδια:
Τα αρωματικά λάδια όπως το λάδι τρούφας ή εκείνα με βότανα (τα οποία άνετα μπορούμε να φτιάξουμε και στο σπίτι) δίνουν τη γεύση που χρειαζόμαστε.
- Συσκευασμένα τρόφιμα : Αποφεύγουμε την κατανάλωση συσκευασμένων, έτοιμων τροφίμων αφού έτσι δεν μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα αλατιού που περιέχουν.
Αν παρ΄ όλα αυτά, δεν μπορείτε να απαλλαγούμε από αυτό, επιλέγουμε τουλάχιστον … αληθινό αλάτι στη μαγειρική που έχει δεχτεί τη λιγότερη δυνατή επεξεργασία.