Αλλεργιογόνα στα τρόφιμα

Αλλεργιογόνα στα τρόφιμα

Print Friendly, PDF & Email
Ποια είναι η νομοθεσία για τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα;

Γράφει η Dr Φιλίτσα Σουγιουλτζόγλου

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ ισχύει: «Εγκύκλιος για την παροχή πληροφοριών σχετικά με την παρουσία ουσιών ή προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες σε μη προσυσκευασμένα τρόφιμα -Άρθρο 44 του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011»

Πρέπει να αναγράφεται στη σήμανση των τροφίμων, λόγω της αλλεργιογόνου δράσης τους, οι παρακάτω ουσίες και προϊόντα:

  • Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, δηλαδή το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, η βρώμη,
    ή οι υβριδικές τους ποικιλίες, και τα προϊόντα με βάση τα δημητριακά αυτά.
  • Καρκινοειδή και προϊόντα με βάση τα καρκινοειδή.
  • Αυγά και προϊόντα με βάση τα αυγά.
  • Τα ψάρια, καθώς και τα προϊόντα με βάση τα ψάρια.
  • Αραχίδες (φιστίκια) και προϊόντα με βάση τις αραχίδες.
  • Σόγια και προϊόντα με βάση τη σόγια.
  • Το γάλα και τα προϊόντα με βάση το γάλα(συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).
  • Ξηροί καρποί, και συγκεκριμένα: αμύγδαλα (Amygdalus communis L.), φουντούκια (Corylus avellana), καρύδια (Juglans regia), κάσιους (Anacardium occidentale), πεκάν παξιμάδια [Carya illinoiesis (Wangenh.) Κ Koch], καρύδια Βραζιλίας (Bertholletia excelsa), ξηροί καρποί (Pistacia vera), καρύδια ή
    Queensland παξιμάδια (Macadamia ternifolia).
  • Σέλινο και προϊόντα με βάση το σέλινο.
  • Μουστάρδα και προϊόντα με βάση τη μουστάρδα.
  • Σουσάμι και τα προϊόντα με βάση τους σπόρους σησαμιού.
  • Διοξείδιο του θείου και θειώδη άλατα σε συγκεντρώσεις άνω των 10
    mg / kg ή 10 mg / litre εκπεφρασμένο ως SO2.
  • Λούπινο και προϊόντα με βάση το λούπινο.
  • Μαλάκια και οστρακοειδή και προϊόντα με βάση τα μαλάκια.

Επίσης στις ετικέτες διατροφικής επισήμανσης πρέπει να αναφέρονται τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα που καταναλώνουμε.

 

Κοινοποίηση

, , ,