Οργάνωση αποθήκευσης τροφίμων

Οργάνωση αποθήκευσης τροφίμων

Print Friendly, PDF & Email

Η αποθήκευση τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν παλιά πρακτική των νοικοκυριών. Αποθήκευαν λάδι, σιτάρι, όσπρια, τουρσιά, παστά ψάρια ή κρέατα καθώς δεν υπήρχε το σούπερ μάρκετ της γειτονιάς ανοικτό 12 ώρες την ημέρα. Ήταν άλλωστε άνθρωποι που έζησαν κατοχή, στερήσεις, πείνα. 

Σήμερα οι συνθήκες είναι διαφορετικές και όλα υπάρχουν σε αφθονία. Για περίπτωση όμως που θέλουμε να έχουμε κάποιες προμήθειες για 15-30 μέρες, παραθέτουμε μια λίστα τροφίμων που μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο.

Ελαιόλαδο

Το λάδι συντηρείται μακριά από το φως, τη ζέστη ή το κρύο και φυσικά την υγρασία. Γενικά το λάδι διατηρείται από ένα ή το πολύ δύο έτη.

Ξίδι

Το ξίδι δεν χαλάει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την καθαριότητα του σπιτιού.

Αλάτι

Το αλάτι είναι χρήσιμο όχι μόνο για τη γεύση των φαγητών αλλά και για τη συντήρηση των τροφίμων. Μπορεί να μείνει στο ντουλάπι για όσο καιρό θέλουμε αν προστατεύεται από υγρασία.

Ζάχαρη

Η ζάχαρη διατηρείται σε αεροστεγή δοχεία, ώστε να προστατεύεται από υγρασία.

Ρύζι και ζυμαρικά

Όλοι οι τύποι άσπρου ρυζιού και τα ζυμαρικά διατηρούνται εξαιρετικά μέσα στα ντουλάπια μας μέχρι την ημερομηνία λήξης. Για να μην χάσουν την ποιότητα και τη διατροφική τους αξία τα κρατάμε αποθηκευμένα στην αρχική τους συσκευασία. Το καστανό ρύζι όμως είναι σχετικά ευάλωτο.

Βρώμη, αλεύρι, δημητριακά

Οι νιφάδες βρώμης, το αλεύρι και τα δημητριακά διατηρούνται για καιρό μέσα σε γυάλινα ή  μεταλλικά δοχεία που κλείνουν ερμητικά. Μπορούμε επίσης να αποθηκεύσουμε κινόα, πλιγούρι, τραχανά. Μπορούμε να κάνουμε μπάρες χωρίς ζάχαρη.

Όσπρια

Αν επιλέξουμε να αγοράσουμε χύμα όσπρια, τα αποθηκεύουμε σε μεγάλα αεροστεγή δοχεία. Τα συσκευασμένα έχουν ημερομηνία λήξης.

Γάλα εβαπορέ

Ιδιαίτερα χρήσιμο σε οικογένειες με παιδιά, το γάλα επομένως δεν μπορεί να λείπει από τη λίστα. Το συμπυκνωμένο γάλα αποστειρώνεται σε υψηλές θερμοκρασίες και έχει διάρκεια ζωής αρκετούς μήνες, μέχρι 1 χρόνο, χωρίς να χρειάζεται αποθήκευση σε ψυγείο.

Σάλτσες και πελτές ντομάτας

Η σάλτσα ντομάτας αποτελεί τη βάση σε πολλές συνταγές της ελληνικής κουζίνας.

Κονσέρβες

Οι κονσέρβες τόνου είναι χρήσιμες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες και σάλτσες. Επίσης μπορούμε να επιλέξουμε κονσέρβες σολομού. Ο σολομός παρέχει βιταμίνη D, η οποία ισχυροποιεί το ανοσοποιητικό έναντι του κορωνοϊού. Επίσης οι σάλτσες ντομάτας και πέστο μπορούν να αποδειχθούν πολύ χρήσιμες.

Κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά

Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρέσκα. Το κατεψυγμένο μπρόκολο, το σπανάκι και τα ανάμικτα λαχανικά μπορούν να γίνουν βραστά, στον ατμό, να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα ή να ψηθούν, όπως και τα φρέσκα. Για αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα κατεψυγμένα μούρα και να τα προσθέσουμε σε χυμούς ή smoothies, στα δημητριακά ή το γιαούρτι. Περισσότερα για τα κατεψυγμένα εδώ.

Κατεψυγμένα κρέατα

Αποθηκεύουμε κρέατα σε μερίδες, σε ξεχωριστά σακουλάκια που θα έχουμε αφαιρέσει τον πολύ αέρα. Επίσης, καλό θα ήταν να βάλουμε και ετικέτες στο κάθε σακουλάκι. 

Οργάνωση αποθήκευσης τροφίμων

Μαύρη σοκολάτα

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ενέργεια αλλά και πολύτιμη βοήθεια για την καλή μας ψυχική διάθεση.

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

Είναι πολύ θρεπτικά, υγιεινά  και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιλέγουμε σταφίδες που είναι οικονομικές και θεωρούνται η νέα υπερτροφή. Και κάνουμε μπισκότα βρώμης με σταφίδες.

Ροφήματα

Καφές, τσάι και διάφορα βότανα. Βοηθούν στην ψυχολογία μας και επιπλέον θεωρείται ότι τα ζεστά ροφήματα καταπολεμούν τον κορωνοϊό…

Μέλι

Το μέλι θεωρείται από τα φαγητά με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής .

Ταχίνι, φυστικοβούτυρο

Διατηρούνται πολύ και έχουν πολλές χρήσεις. Μπορούμε να κάνουμε γεμιστά μπισκότα με ταχίνι κακάο.

Πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο

Σε στεγνό, σκοτεινό μέρος διατηρούνται αρκετό καιρό. 

Και φυσικά είναι σημαντικό πάντα να οργανώνουμε τα γεύματά μας ώστε να μην πετάμε τρόφιμα: Οικονομία στην κουζίνα: Μαγειρεύοντας  με τα περισσεύματα (leftovers) Μπορεί να τρώμε το φαγητό της προηγούμενης μέρας με κάποια τροποποίηση. Κάποια φαγητά που περίσσεψαν μπορούμε να τα καταψύχουμε.  Η οργάνωση στην αποθήκευση τροφίμων βοηθάει και στη μαγειρική οικονομία.

Κοινοποίηση