Γλυκοπατάτα: είναι υγιεινή ;

Must Try

Με τη γλυκιά αλλά αλμυρή γεύση και το ζεστό, ζωντανό χρώμα της, η γλυκοπατάτα είναι ένα απαραίτητο συστατικό του χειμώνα.  Καθώς είναι η εποχή της γλυκοπατάτας μας δημιουργούνται απορίες όπως εάν η γλυκοπατάτα είναι υγιεινή και πώς να την μαγειρέψουμε. Λοιπόν οι γλυκοπατάτες είναι σίγουρα υγιεινές και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τις απολαύσουμε. Ας δούμε πώς μπορούμε να τις αξιοποιήσουμε.

Γλυκοπατάτες σαν τηγανητές
Γλυκοπατάτες σαν τηγανητές

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία της γλυκοπατάτας

Με την ποικιλία τους σε βιταμίνες, μέταλλα και πολλά άλλα, οι γλυκοπατάτες είναι μια πολύ καλή τροφή. Ας δούμε τα διατροφικά στοιχεία για μια μεσαίου μεγέθους ψητή γλυκοπατάτα 100 γρ.:

• Θερμίδες: 86
• Λίπος: 0 γρ
• Νάτριο: 41 mg
• Υδατάνθρακες: 24 γρ
• Φυτικές ίνες: 4 γρ
• Ζάχαρη: 7 γρ
• Πρωτεΐνη: 2 γρ
• Ασβέστιο: 43 mg
• Κάλιο: 542 mg
• Βιταμίνη C: 22 mg (
• Βιταμίνη Α : 1.096 μικρογραμμάρια

Γλυκοπατάτα: είναι υγιεινή;

Με το χαμηλό γλυκαιμικό τους δείκτη και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, οι γλυκοπατάτες είναι ωφέλιμες για τον οργανισμό. Ας δούμε μερικά κύρια σημεία σχετικά με τη διατροφική αξία της γλυκοπατάτας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο της γλυκοπατάτας είναι εξαιρετική για τη  ρύθμιση της συστολής των μυών, τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και ακόμη και τη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης  . Εκτός από άλλες βιταμίνες και μέταλλα, όπως η βιταμίνη C και το ασβέστιο, ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία της γλυκοπατάτας είναι η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α. Με αρκετή βιταμίνη Α για να καλύψει την ημερήσια συνιστώμενη αξία σας, οι γλυκοπατάτες είναι επίσης εξαιρετικές για την  υποστήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος και τη διατήρηση της υγιούς όρασης  .

Οι γλυκοπατάτες είναι ενισχυμένες με φυτικές ίνες και έχουν ένα μικρό ποσό πρωτεΐνης, ώστε να μας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που  είναι καλό και για την απώλεια βάρους.

Γλυκοπατάτες με αβγά
Γλυκοπατάτες με αβγά

Αυτό σημαίνει ότι οι γλυκοπατάτες είναι πιο υγιεινές από τις λευκές πατάτες; Όχι απαραίτητα, οι λευκές πατάτες έχουν κάποια  οφέλη για την υγεία και  τα δικά τους  θρεπτικά συστατικά. Και τα δύο είναι λαχανικά που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα.

Ας κάνουμε μια σύγκριση:

Γλυκοπατάτα

Θερμιδικά στα 100 γρ. η βραστή γλυκοπατάτα δίνει 85 θερμίδες.  Οι γλυκοπατάτες παρέχουν αργά αφομοιωμένους υδατάνθρακες για διαρκή ενέργεια. Κάθε μέτρια γλυκοπατάτα προσφέρει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α.

Λευκή πατάτα

Θερμιδικά στα 100 γρ. η πατάτα δίνει 75 θερμίδες. Οι λευκές πατάτες είναι παρεξηγημένες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι τις καταναλώνουμε ως τηγανητές πατάτες . Οι πατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο, αποδίδοντας περισσότερο κάλιο από μια μπανάνα. Οι πατάτες περιέχουν επίσης  ανθεκτικό άμυλο,  ένα είδος που το σώμα μας δεν μπορεί να χωνέψει, κάτι που μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι.

Πουρές γλυκοπατάτας με κρούστα καρυδιών
Πουρές γλυκοπατάτας με κρούστα καρυδιών

Ποια πατάτα είναι πιο υγιεινή;

Θερμιδικά οι διαφορές τους είναι πολύ μικρές. Και οι δύο πατάτες  παρέχουν υδατάνθρακες. Μάλιστα η ίδια ποσότητα λευκής πατάτας και γλυκοπατάτας περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα υδατανθράκων (1/2 φλιτζάνι = 15 γραμμάρια υδατάνθρακες). Οι γλυκοπατάτες, ωστόσο, έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και έχουν ελαφρώς χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις λευκές πατάτες. Για το λόγο αυτό, η γλυκόζη του αίματος θα αυξηθεί λίγο πιο σταδιακά με τις γλυκοπατάτες παρά με τις λευκές πατάτες. Εάν έχουμε διαβήτη, να έχουμε κατά νου τη σημασία του μεγέθους της μερίδας και της κατανομής των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Γλυκοπατάτα: είναι υγιεινή ; - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Πώς να ψήσουμε γλυκοπατάτες

Ένας άλλος λόγος που αγαπάμε τις γλυκοπατάτες είναι η ευελιξία τους στην κουζίνα. Από γλυκά έως αλμυρά πιάτα, υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές όσον αφορά τη χρήση τους.

Προθερμαίνουμε το φούρνο  στους 180°C, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί, τυλίγουμε τις γλυκοπατάτες σε αλουμινόχαρτο, τρυπάμε τις με ένα πιρούνι σε τρία με τέσσερα σημεία, τρίβουμε με λάδι και τις τοποθετούμε στο ταψί μας. Τις βάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε για 45 λεπτά με μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.  Έχουμε μια υπέροχα ψημένη γλυκοπατάτα που είναι ιδανική για να την απολαύσουμε ή να τη χρησιμοποιήσουμε σε συνταγές.

Σαλάτα με γλυκοπατάτα και αβοκάντο
Σαλάτα με γλυκοπατάτα και αβοκάντο

Συνταγές γλυκοπατάτας

Όλες  οι συνταγές του icooktoheal για υγιεινές γλυκοπατάτες είναι ιατρικά εγκεκριμένες και περιέχουν διατροφική ανάλυση. Και κυρίως είναι νόστιμες. Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους για να απολαύσουμε γλυκοπατάτες:

Γλυκοπατάτες με αβγά και κατσικίσιο τυρί

Κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και κάρι

Vegan γλυκοπατάτες γλασέ

Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας με καρότα

Πoυρές γλυκοπατάτας με κρούστα καρυδιών

Υγιεινή σούπα με γλυκοπατάτα και πράσο

Γλυκοπατάτες σαν τηγανητές

Πουρές γλυκοπατάτας

Σούπα με κόκκινη πιπεριά και γλυκοπατάτα

Σούπα με κόκκινη πιπεριά και γλυκοπατάτα
Σούπα με κόκκινη πιπεριά και γλυκοπατάτα

Στο icooktoheal, χρησιμοποιούμε συχνά τη γλυκοπατάτα. Είναι ένας νόστιμος και θρεπτικός σύνθετος υδατάνθρακας που ταιριάζει σε πολλά πιάτα.

 

 

Προηγούμενο άρθροΜοσχαράκι λεμονάτο με πατάτες ελαφρύ
Επόμενο άρθροRed velvet κέικ
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -