Τι είναι όμως η Μεσογειακή διατροφή;
Σε πολλές περιπτώσεις στην Ελλάδα νομίζουμε ότι κάνουμε Μεσογειακή διατροφή μόνο και μόνο γιατί τρώμε μια φορά την εβδομάδα όσπρια και μια φορά λαδερό.
Η Μεσογειακή διατροφή όμως είναι κάτι περισσότερο από αυτό. Περιλαμβάνει:
- Πολλά λαχανικά και φρούτα, όσπρια, σπόρους και ξηρούς καρπούς.
- Μαύρο ψωμί ή πλιγούρι ή ζυμαρικό ολικής ή καστανό ρύζι ενώ άσπρα ζυμαρικά ή άσπρο ρύζι ή πατάτα όχι πολύ συχνά.
- Ελαιόλαδο και ελιές ως κύρια πηγή λίπους.
- Ψάρι και κοτόπουλο λίγες φορές την εβδομάδα σε μικρή ποσότητα.
- Κόκκινο κρέας περιστασιακά και σε μικρή ποσότητα.
- Τυρί και γιαούρτι, καθημερινά σε μικρή ποσότητα.
- Φρέσκα φρούτα για επιδόρπιο ενώ γλυκά με ζάχαρη ή μέλι πολύ λίγες φορές την εβδομάδα.
- Λίγο κόκκινο κρασί με τα γεύματα κατά προτίμηση.
Πώς θα κάνουμε τη διατροφή μας πιο Μεσογειακή:
- Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά ελαιόλαδο.
- Αρχίζουμε κάθε γεύμα με σαλάτα. Κάθε γεύμα, μεσημεριανό και βραδινό, περιλαμβάνει λαχανικά ωμά ή μαγειρεμένα.
- Προτιμούμε όσπρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.
- Επιλέγουμε άπαχο κοτόπουλο 1-2 φορές την εβδομάδα, ψάρι 2 φορές την εβδομάδα, κόκκινο κρέας περιστασιακά και τα συνδυάζουμε καλύτερα με λαχανικά.
- Τρώμε τα λαχανικά και τα φρούτα στην εποχή τους από ντόπιους καλλιεργητές.
Ενδεικτικό μενού για Μεσογειακή διατροφή:
Πρωινό
- Μαύρο ψωμί με ανθότυρο
- Ντάκος με φέτες ντομάτας και ελιές
- Γιαούρτι με σπόρους και φρούτα
Μεσημεριανό
- Φασόλια γίγαντες φούρνου
- Σουπιές με χόρτα
- Ψάρι πλακί ή ψητό με σαλάτα
- Φασολάκια
- Ρεβίθια με κάρι και κουρκουμά
Βραδινό
- Χωριάτικη σαλάτα με λίγη φέτα και ελιές
- Σπανάκι με αβγά
- Σαλάτα με κριθαράκι ολικής και ντρέσινγκ με πορτοκάλι
Τελικά η Μεσογειακή διατροφή μας δίνει πολλές επιλογές!