Ρυζόγαλο με σοκολάτα και πορτοκάλι

Must Try

Πρωτότυπο ρυζόγαλο με σοκολάτα και πορτοκάλι με καστανή ζάχαρη. Αγαπάμε το ρυζόγαλο και το προτιμούμε χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη. Η μαύρη ή καστανή ζάχαρη διαφέρουν από την άσπρη στην παρουσία μελάσας δηλαδή του σκουρόχρωμου, κολλώδους υγρού που παράγεται από την επεξεργασία του χυμού ζαχαροκάλαμου. Κατά τα άλλα έχουν την ίδια θερμιδική αξία και την ίδια επίπτωση στο σάκχαρο με τη λευκή ζάχαρη. Τα διάφορα είδη ζάχαρης στην ουσία δεν έχουν καμία θερμιδική διαφορά.  Αλλά και στον τομέα των θρεπτικών συστατικών οι διαφορές της ακατέργαστης, της μαύρης και της καστανής ζάχαρης είναι μικρές, υπερέχουν όμως της λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης, η οποία εκτός από την γλυκύτητα δεν προσφέρει κάτι περισσότερο.

Άλλωστε πάντα μπορούμε να απολαύσουμε λίγο σοκολάτα ή ένα ρυζόγαλο με σοκολάτα, στα πλαίσια μια υγιεινής διατροφής. Απλώς συνετό είναι να απολαμβάνουμε σοκολάτα με μέτρο. Και καλό να έχουμε στο νου μας ότι και η μαύρη σοκολάτα παρέχει αρκετές θερμίδες, μια και συνήθως περιέχει ζάχαρη (ελέγχουμε τις ετικέτες). Επίσης οι περισσότερες θερμίδες στη σοκολάτα προέρχονται από λιπαρές ουσίες (την κακαόμαζα). Έτσι ακόμα και οι σοκολάτες χωρίς ζάχαρη είναι πλούσιες σε θερμίδες. Πάντως οι σοκολάτες χωρίς ζάχαρη (με στέβια ή μαλτιτόλη) μπορούν να ενταχθούν στο πρόγραμμα διατροφής των διαβητικών. Περισσότερα εδώ: Σοκολάτα και δίαιτα: Μια σχέση αγάπης και μίσους.

Εναλλακτικά κάνουμε ρυζόγαλο με στέβια ή κρέμα κακάο με γάλα αμυγδάλου και στέβια.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ρυζόγαλο με σοκολάτα και πορτοκάλι

Ρυζόγαλο με σοκολάτα και πορτοκάλι


  • Total Time: 40'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Πρωτότυπο ρυζόγαλο με σοκολάτα και πορτοκάλι με καστανή ζάχαρη.


Ingredients

Scale
  • 1200 ml γάλα
  • 80 γρ. ρύζι γλασέ
  • φλούδα από 1 μικρό πορτοκάλι
  • 80 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 50 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες ή πολύ ψιλοκομμένη κουβερτούρα
  • Ξύσμα πορτοκαλιού και σοκολάτας για το σερβίρισμα

Instructions

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το ρύζι, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30΄-40΄ λεπτά, μέχρι να χυλώσει το μείγμα.
  • Ανακατεύουμε συχνά για να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας.
  • Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε σε ατομικά μπολάκια και βάζουμε στο ψυγείο.
  • Σερβίρουμε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και σοκολάτας.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να σερβίρουμε και με ξηρούς καρπούς ή σπασμένο μπισκότο.

Doctor’s Tip

Το ρύζι γλασέ έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψην από τους διαβητικούς.

  • Prep Time: 5'
  • Cook Time: 35'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 217
  • Sugar: 25 gr
  • Fat: 7,5 gr
  • Carbohydrates: 30,1 gr
  • Fiber: 1 gr
  • Protein: 7,6 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -