Description
Υπέροχη χειμωνιάτικη σαλάτα με χαλούμι, ξινόμηλο και ντρέσινγκ μηλόξυδου. Το μηλόξυδο μπορεί να μην έχει τις “μαγικές” ιδιότητες που του αποδίδονται, αλλά ταιριάζει γευστικά με τη σαλάτα σπανάκι και χαλούμι.
Ingredients
Scale
- 200 γρ. baby σπανάκι
- 1 μεγάλο ξινόμηλο
- Λίγο λεμόνι
- ⅓ φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερις
- ¼ φλιτζανιού κολοκυθόσποροι
- 100 γρ. χαλούμι
- > Για το ντρέσινγκ μηλόξυδου
- ¼ φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μηλόξυδο
- 1 ½ κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το σχαροτήγανο αλειμμένο με λίγο λάδι. Ψήνουμε το χαλούμι μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δυο μεριές.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κύβους.
- Κόβουμε σε κύβους το ξινόμηλο και το περνάνε με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει.
- Σε μικρό γυάλινο βάζο ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να γίνει ομοιογενές.
- Σε σαλατιέρα βάζουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Notes
Cook’s Tip
Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ντρέσινγκ με βαλσάμικο ξίδι.
Doctor’s Tip
Στο μηλόξυδο έχουν αποδοθεί “μαγικές” ιδιότητες αλλά δεν έχουν επιβεβαιωθεί με ιατρικές μελέτες. Προς το παρόν υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι δημιουργεί το αίσθημα του κορεσμού και επομένως χορταίνουμε πιο εύκολα. Επίσης από μελέτες σε ζώα φαίνεται ότι ίσως βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης αλλά μένει να αποδειχθεί και σε ανθρώπους.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 7'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 264
- Sugar: 14,8 gr
- Fat: 19 gr
- Carbohydrates: 19 gr
- Fiber: 2,4 gr
- Protein: 7,6 gr