Archive | Vegan RSS feed for this section

βιταμίνη B12

Γιατί τόση συζήτηση για τη βιταμίνη B12;

Γράφει η παθολόγος-διαβητολόγος Dr Φιλίτσα Σουγιουλτζόγλου. Η βιταμίνη B12,  μία από τις βιταμίνες του συμπλέγματος  Β. Η ημερήσια πρόσληψη πρέπει να είναι είναι περίπου 2,4 mcg αλλά ελαφρώς υψηλότερη για εγκύους ή θηλάζουσες γυναίκες. Αυτή η βιταμίνη απορροφάται στο στομάχι με τη βοήθεια μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται ενδογενής παράγοντας. Ο ενδογενής παράγοντας συνδέεται με το μόριο […]

Read More
Οι καλύτερες και χειρότερες δίαιτες του 2019

Οι καλύτερες και χειρότερες δίαιτες του 2019

Ποιες είναι οι καλύτερες δίαιτες και οι χειρότερες της χρονιάς; Δυστυχώς, μια από τις χειρότερες συμβαίνει να είναι δημοφιλής. Παρακάτω αναφέρουμε ποιες δίαιτες αξίζει να ακολουθήσουμε και ποιες θα πρέπει να αποφύγουμε φέτος. Γράφει η dr Φιλίτσα Σουγιουλτζόγλου. Κάθε χρόνο τον Ιανουάριο, οι ειδικοί γιατροί κατατάσσουν και χωρίζουν  σε κατηγορίες  τις δημοφιλείς δίαιτες. Επιλέγουν μάλιστα τις […]

Read More
Κρασιά Vegan; Kαι όμως υπάρχουν!

Κρασιά Vegan; Kαι όμως υπάρχουν!

  Όταν άκουσα για πρώτη φορά την ερώτηση για το κατά πόσο υπάρχουν κρασιά vegan, ομολογώ ότι παραξενεύτηκα. Πώς γίνεται κάτι που παράγεται από σταφύλια να μην είναι vegan ; Και όμως! Κατά τη διαδικασία διήθησης ενός κρασιού, ( είναι η διαδικασία εκείνη που αφαιρεί τη θολότητα  από το κρασί και το κάνει να είναι […]

Read More
Vegan, vegetarian, flexitarian ή τι άλλο;

Vegan, vegetarian, flexitarian ή τι άλλο;

Καινούργιοι όροι που αφορούν τη διατροφή μας έχουν μπει τα τελευταία χρόνια στο λεξιλόγιο μας. Tι σημαίνει να είναι κανείς vegan ή vegetarian;  Παρόλο που οι δυο αυτοί τρόποι διατροφής έχουν κοινά σημεία, υπάρχουν βασικές διαφορές μεταξύ τους τόσο στους τύπους των φαγητών που καταναλώνονται αλλά και στις διατροφικές ανησυχίες. Οι vegans είναι αυστηροί χορτοφάγοι […]

Read More
Vegan: Τα απαραίτητα της αποθήκης

Vegan: Τα απαραίτητα της αποθήκης

Τι χρειάζεται ένας vegan στην αποθήκη τροφίμων; Τι χρειάζεται τελικά μια κουζίνα για να είναι λειτουργική; Οργάνωση! Μια καλά οργανωμένη αποθήκη τροφίμων μας δίνει τη δυνατότητα να μπορούμε να καλύψουμε τις διατροφικές μας ανάγκες ανά πάσα στιγμή εύκολα και γρήγορα. Οι βασικές αρχές αποθήκευσης προϊόντων παραμένουν σχεδόν ίδιες, απλά βασίζονται στα ιδιαίτερα δεδομένα της vegan διατροφής. […]

Read More
Το ταξίδι του χορτοφάγου ή του vegan.

Το ταξίδι του χορτοφάγου ή του vegan

Το ταξίδι του χορτοφάγου ή του vegan  μπορεί να είναι  δύσκολη υπόθεση. Ακολουθώντας χορτοφαγική ή vegan διατροφή μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξουμε το κατάλληλο μενού στα ταξίδια μας. Ακολουθούν συγκεκριμένοι κωδικοί  που αφορούν την κατάταξη γευμάτων σε ορισμένες αεροπορικές εταιρείες αλλά και εστιατόρια. AVML : Asian Vegetarian Meal. Πρόκειται για ένα γεύμα, που  βασίζεται […]

Read More