Description
Ελληνική πατατοσαλάτα! Τι θα μπορούσαμε να φανταστούμε; Μια πατατοσαλάτα που παραπέμπει σε χωριάτικη σαλάτα. Χρώματα, γεύσεις και αρώματα οικεία σε όλους, σε μια εκδοχή που θα μπορούσε να είναι και ένα ελαφρύ γεύμα.
Ingredients
Scale
- 1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση baby) , πολύ καλά πλυμένες
- 1 κ.γ. αλάτι, χωρισμένο
- ¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ξίδι λευκού κρασιού
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.γ. πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
- ⅓ φλιτζανιού θρυμματισμένο τυρί φέτα
- ¼ φλιτζανιού απύρηνες ελιές Καλαμών ή πράσινες
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή 2 κ.γ. ξερή
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλάθι ατμού βράζουμε τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν, για 12΄-15΄.
- Αφού μαγειρευτούν τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και τις πασπαλίζουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Τις αφήνουμε να κρυώσουν 15΄.
- Ταυτόχρονα τοποθετούμε σε ένα μπολ το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα, το πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, τις ντομάτες, τη φέτα, τις ελιές και τη ρίγανη και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Notes
Cook’s Tip
Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μέρα.
Εάν θέλουμε και βρούμε, για περισσότερο χρώμα εφόσον χρησιμοποιούμε τη φλούδα, μπορούμε να πάρουμε πατάτες σε διαφορετικά χρώματα. Κόκκινες, κίτρινες, ακόμη και μωβ.
Doctor’s Tip
Όταν οι πατάτες τρώγονται μαζί με τη φλούδα έχουν καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή επηρεάζουν λιγότερο το σάκχαρο.
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα