Λαχανικά
Ελαφριά καπονάτα μελιτζάνας
Η καπονάτα μελιτζάνας είναι πιάτο της κουζίνας της Σικελίας και φτιάχνεται με τηγανητές μελιτζάνες, σέλινο, ελιές και κάππαρη σε μια γλυκόξινη σάλτσα. Μπορούν να προστεθούν, επίσης, κουκουνάρια, καρότα, σταφίδες και πατάτες. Εμείς κάνουμε μια...
Κριθαράκι ολικής με ψητές μελιτζάνες
Ένα υπέροχο πιάτο με κριθαράκι και μελιτζάνες ψητές για κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Το κάνουμε με κριθαράκι ολικής, ντοματίνια και τυρί φέτα. Προσθέτουμε και κουκουνάρι που δίνει μια ιδιαίτερη υφή....
Ψητές μελιτζάνες με φέτα
Οι ψητές μελιτζάνες με φέτα είναι ένας ελαφρύς μεζές, καλοκαιρινός για να συνοδεύσει ένα ουζάκι. Αν μάλιστα επιλέξουμε λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών γίνεται ακόμα πιο ελαφρύς. Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε...
Πράσινη σαλάτα με σταφύλι, καρύδια και αβοκάντο
Μια σαλάτα με σταφύλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Το σταφύλι δίνει τη γλύκα του στην πράσινη σαλάτα μας και ταιριάζει με τα καρύδια που...
Μελιτζανοσαλάτα με καρύδια και γιαούρτι
Για να συνοδεύσουμε τα κρεατικά μας κάνουμε μια λαχταριστή μελιτζανοσαλάτα με καρύδια. Η μελιτζανοσαλάτα με καρύδια έχει μια χαρακτηριστική “γεμάτη” γεύση. Επιπλέον προσφέρει υγιεινά ω3 λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Οι μελιτζάνες...
Φρέσκια σάλτσα ντομάτας για τον χειμώνα
Μια βασική συνταγή για φρέσκια σάλτσα ντομάτας που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σε διάφορες παρασκευές, όπως πίτσα, πιάτα ζυμαρικών, σοταρισμένα λαχανικά και σούπες. Θυμάμαι κάθε τέλος καλοκαιριού που οι ντομάτες είναι...
Σαλάτα με σύκα, χαλούμι και παστέλι
Είναι τόσο λαχταριστή αυτή η σαλάτα με σύκα, χαλούμι και παστέλι! Η βάση της σαλάτας με σύκα είναι η ρόκα και η ντομάτα. Αυτά συμπληρώνονται με αγαπημένα Ελληνικά υλικά: τα...
Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες
Μαγειρεύουμε μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες, ένα πιάτο που συνδυάζει τις πρωτείνες του κόκκινου κρέατος με λαχανικά γιατί μας το ζήτησε η φίλη μας η Ζαχαρούλα. Ο συνδυασμός λαχανικών με κρέας...
Σουβλάκια ξιφία
Ετοιμάζουμε σουβλάκια ξιφία που δεν θυμίζουν σε τίποτα το κλασικό ψάρι. Τα σερβίρουμε με φρέσκια δροσερή λιβανέζικη πατατοσαλάτα με μυρωδικά. Σύμφωνα με τις διεθνείς διατροφικές συστάσεις, τα ψάρια αποτελούν μια εξαιρετική...
Αβγά σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Τα αβγά σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο για μικρούς και μεγάλους που αποτελεί ένα πλήρες γεύμα . Θα λέγαμε ότι είναι μια παραλλαγή της γνωστής. σε...
