Μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο

Print Friendly, PDF & Email

Τα μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο είναι ένα κλασικό “μαμαδίστικο” φαγητό, ελαφρά μαγειρεμένο.

Κάνουμε τα πιο αφράτα μπιφτέκια με άπαχο μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά. Στη ζύμη των μπιφτεκιών προσθέτουμε κολοκυθάκι για να γίνουν πιο αφράτα. 

Αν και δεν πρέπει να καταναλώνουμε πολύ κόκκινο κρέας, η κατανάλωση με μέτρο άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος έχει κάποια οφέλη.

Η πρωτεΐνη του μοσχαριού είναι υψηλής βιολογικής αξίας, διότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός και πρέπει να προσλάβει από τα τρόφιμα.

Το μοσχαρίσιο κρέας αποτελεί κύρια πηγή σιδήρου. ‘Οσο πιο κόκκινο το κρέας, τόσο περισσότερο σίδηρο περιέχει. Ο τύπος σιδήρου που έχει το μοσχάρι απορροφάται από το έντερο ευκολότερα από εκείνον των λαχανικών και των δημητριακών. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει κόπωση, δυσκολία συγκέντρωσης και μειωμένη άμυνα στις λοιμώξεις.

Επίσης το μοσχάρι είναι πολύ καλή πηγή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος που περιέχεται στο μοσχάρι προσλαμβάνεται και χρησιμοποιείται πιο αποτελεσματικά από τον οργανισμό σε σχέση με τον ψευδάργυρο που υπάρχει στα φυτικά τρόφιμα. Είναι απαραίτητος για την αναπαραγωγή, το ανοσοποιητικό σύστημα, τη ρύθμιση της όρεξης, αλλά και για την υγεία των μαλλιών.

Το μοσχάρι περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη, νιασίνη, Β6, ριβοφλαβίνη και κοβαλαμίνη ή αλλιώς Β12. Η βιταμίνη Β12 χρειάζεται για την παραγωγή υγιούς αίματος και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει αναιμία αλλά και νευρολογικές δυσλειτουργίες.

Αν πάλι θέλουμε αφράτα μπιφτέκια,  αλλά σε μπέργκερ ακολουθούμε τις  συμβουλές μαγειρικής για μπέργκερ.

Κοινοποίηση

μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνομπιφτεκια με πατατες στο φουρνομπιφτέκια με πατάτες στο φούρνομπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο
Bookmark this page UA-151172906-1