Νηστίσιμος χαλβάς με κινόα

Print Friendly, PDF & Email

Πρωτότυπος χαλβάς με κινόα. Συνταγή της καλής μας φίλης και άξιας μαγείρισσας Ρίκας, που πολλές φορές μας έχει δώσει συνταγές της . Επιπλέον για τον χαλβά αυτό χρησιμοποιήσαμε ελάχιστο ελαιόλαδο και στέβια αντί για ζάχαρη. Αν θέλουμε νηστίσιμο γλυκό, επιλέγουμε και κρέμα αμυγδάλου.

Η κινόα είναι στην πραγματικότητα σπόρος, δεν περιέχει γλουτένη, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Η κινόα είναι πια μόδα ανήκοντας στα super foods, και ταιριάζει σε πολλές συνταγές είτε σαν σαλάτα είτε σαν κυρίως πιάτο. Η κινόα, λόγω της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνη, αποτελεί μία εξαιρετική τροφή για τους χορτοφάγους. Επίσης έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Επίσης, περιέχει ποικιλία βιταμινών όπως Β1, Β2, Β3, Β6, Β9 και είναι πλούσια σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό και φώσφορο. Επιπλέον, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά, φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό.

Για την πιο σωστή διαχείρισή της,  οδηγίες στο: Κινόα: Συμβουλές μαγειρικής.

Η στέβια έχει χαρακτηριστεί από τους αρμόδιους φορείς ως ασφαλής γλυκαντική ουσία. Η θερμιδική της αξία είναι πολύ χαμηλή. Υπάρχει σε διάφορες μορφές: υγρή ή κρυσταλλική.  Στην περίπτωση της υγρής στέβιας συνήθως αναλογούν 5 σταγόνες σε 1 κουταλάκι κρυσταλλική ζάχαρη. Για την κρυσταλλική στέβια αναφέρεται συνήθως στη συσκευασία 1:1, 1:3 ή 1:5. Αυτό σημαίνει ότι 1 όγκος στέβιας αποδίδει την ίδια γλυκύτητα με 1 ή  3 ή 5 όγκους ζάχαρης αντίστοιχα.

Όταν καταναλώνουμε προϊόντα με στέβια καλό είναι να ελέγχουμε τη διατροφική επισήμανση στη συσκευασία. Πολλές φορές συνυπάρχουν και άλλα συστατικά όπως η δεξτρόζη, που έχουν τις ιδιότητες της γλυκόζης και επομένως ανεβάζουν το σάκχαρο και προσθέτουν θερμίδες.

Η στέβια δεν περιέχει θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με προβλήματα παχυσαρκίας.

Κοινοποίηση