Πολύχρωμη σαλάτα με σπαράγγια

Print Friendly, PDF & Email

Μια πολύχρωμη  σαλάτα με σπαράγγια, ντοματίνια και καρύδια. Αυτό που μου άρεσε πολύ  σε αυτή τη σαλάτα, όταν δοκίμαζα τους πιθανούς συνδυασμούς, ήταν οι υφές και οι αντιθέσεις.  Τραγανά καρύδια που αναμιγνύονταν  με τα τέλεια τραγανά  σπαράγγια, τα ζουμερά σαλατικά, τα αρώματα από τα τοματίνια και τη σπιρτάδα της φέτας.

Μια εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα με σπαράγγια. Υγιεινή, πολύχρωμη κατάλληλη τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι, όσο και για μια πινελιά πολυτέλειας στο οικογενειακό τραπέζι.

Για όλους όσους αγαπούν τα σπαράγγια προτείνουμε ριζότο με σπαράγγια και γραβιέρα Νάξου.

Τα σπαράγγια έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Αυτά περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη C και τη γλουταθειόνη, καθώς και διάφορα φλαβονοειδή και πολυφαινόλες.

Τα σπαράγγια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φλαβονοειδή τα οποία μειώνουν την αρτηριακή πίεση και έχουν αντιοξειδωτική δράση.

Ειδικά τα μοβ σπαράγγια περιέχουν ισχυρές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στο φυτό το έντονο χρώμα του και έχουν αντιοξειδωτικές επιδράσεις στο σώμα. Η αύξηση της πρόσληψης ανθοκυανινών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Η κατανάλωση σπαραγγιών μαζί με άλλα φρούτα και λαχανικά μπορεί να προσφέρει στο σώμα σας μια σειρά αντιοξειδωτικών για την προώθηση της καλής υγείας.

Όπως όλοι οι ξηροί καρποί,  τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα ω-3, συγκεκριμένα, μειώνουν το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο και βοηθούν στο να στέλνονται καλύτερα σήματα στον υπόλοιπο οργανισμό.  Η βιταμίνη Ε και το φολικό οξύ (κομμάτι του συμπλέγματος βιταμινών Β) βελτιώνουν τη μνήμη.

Επίσης, τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα λιπαρά αυτά παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης, όπως και στην αντιμετώπιση διαταραχών που σχετίζονται με αυτήν.

Κοινοποίηση

polihromi salata me sparaggiaπολύχρωμη σαλάτα με παντζάρια