Ριζότο με κολοκυθάκια, σπανάκι και αρωματικά βότανα

Print Friendly, PDF & Email

Το ριζότο με κολοκυθάκια, σπανάκι και αρωματικά βότανα μπορεί να αποτελεί κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Μπορεί να γίνει είτε με ρύζι αρμπόριο είτε με ρύζι καρολίνα. Πλούσιο σε φυτικές ίνες χάρη στα κολοκυθάκια και το σπανάκι.

Καλύτερο είναι να τρώμε τα κολοκυθάκια, με τη φλούδα για να επωφελούμεθα όλων των θρεπτικών συστατικών τους.

Μπορούμε επίσης να τα καταναλώσουμε βραστά, μόνα τους ή μαζί με  καρότο, κουνουπίδι, πατάτα ή χόρτα. Επίσης είναι γευστικά αλειμμένα με λίγο λάδι στο φούρνο, σε λεπτές φέτες . Μπορούμε επίσης να τα κάνουμε ομελέτα φούρνου..

Τα κολοκυθάκια βέβαια τρώγονται και ωμά, όπως στη συνταγή αυτή.  Επίσης μπορούμε να τα κάνουμε ζυμαρικά, zoodles από το zucchinni και το noodles. Αυτό γίνεται με ειδικό όργανο (spiralizer) που κάνει τα αγαπημένα μας λαχανικά σαν noodles . Με αυτό τον τρόπο μπορούν να αντικαταστήσουν τα μακαρόνια σε διάφορα πιάτα.

Φυσικά τα αγαπημένα κολοκυθάκια δεν μπορούν να λείπουν από τα παραδοσιακά πιάτα: μπριάμ, καλοκαιρινά γεμιστά ή ακόμα και γεμιστά με κιμά και αυγολέμονο και κολοκυθοκεφτέδες (που μια χαρά ψήνονται στο φούρνο).

Βέβαια, τα κολοκυθάκια που θα είναι πάντα στην καρδιά μας – όσο κι αν δεν μπορούμε να τα προτείνουμε σαν έναν υγιεινό τρόπο κατανάλωσής τους- θα είναι τα τηγανητά!

Αν μας άρεσε το ριζότο με κολοκυθάκια δοκιμάζουμε και  ρυζοσαλάτα με άρωμα βασιλικού..

Κοινοποίηση

κολοκυθάκια