Σαλάτα ρόκα με ροδάκινο, βασιλικό και μέντα

Print Friendly, PDF & Email

Το καλοκαίρι θέλουμε ελαφριές, δροσερές σαλάτες. Αυτή η σαλάτα ρόκα με ροδάκινο και βινεγκρέτ βασιλικού και μέντας είναι ιδανική για ένα ζεστό μεσημέρι. Καθώς περιέχει ανθότυρο μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.

Όσο αφορά την θρεπτική αξία του ανθότυρου, αποτελεί πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, βιταμίνης D και Α. Σε σχέση με άλλα τυριά περιέχει λιγότερα λιπαρά και αλάτι. Αυτό το καθιστά ένα δημοφιλές τυρί για εκείνους που θέλουν να προσέξουν περισσότερο την διατροφή τους.

Συνδυάζεται ευχάριστα με άλλα τρόφιμα, αφού η δροσερή υφή και η ήπια γεύση του δένει ευχάριστα . Έτσι δημιουργεί αφενός ένα χορταστικό γεύμα, αφετέρου δε εμπλουτίζει γευστικά ένα πιάτο.

Το ροδάκινο αποτελεί καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της LDL-χοληστερόλης. Επομένως, είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή καθώς προσφέρει λίγες θερμίδες και μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε όμως ότι το ροδάκινο είναι ένα από τα πλουσιότερα σε νερό, φρούτα, καθώς αποτελείται κατά 89% από νερό. Επομένως ενυδατώνει το σώμα, την επιδερμίδα, έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και είναι πολύτιμο για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος.

Η βινεγκρέτ βασιλικού και μέντας είναι πλούσια σε καλοκαιρινές γεύσεις από ζουμερά ροδάκινα, αρωματικό βασιλικό και φρέσκια μέντα!

Δοκιμάζουμε και τη καλοκαιρινή σαλάτα με νεκταρίνια.

Κοινοποίηση