Σουπιές με χόρτα

Print Friendly, PDF & Email

Ένα κλασικό νηστίσιμο φαγητό κατσαρόλας οι σουπιές με χόρτα, πλούσιο σε αρώματα από τη μεγάλη ποικιλία των χορταρικών.  Συνήθως γίνεται με σπανάκι αλλά όσο μεγαλύτερη ποικιλία χόρτων χρησιμοποιήσουμε, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει. Συνοδεύουμε με υπέροχο σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης.

Οι σουπιές ανήκουν στα μαλάκια και είναι “πρώτα ξαδέρφια” με τα καλαμάρια. Είναι πλούσιες σε ψευδάργυρο, φώσφορο και νάτριο. Χαρακτηριστικό τους γνώρισμα είναι το μελάνι που περιέχουν το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα φαγητά, όπως για παράδειγμα να βράσουμε μακαρόνια στο ζουμί τους για να πάρουν θαλασσινή γεύση. Οι σουπιές σε αντίθεση με τα καλαμαράκια γίνονται συνήθως μαγειρευτές, έτσι δίνουν λιγότερες θερμίδες στον οργανισμό και πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά αν τις συνοδέψουμε με λαχανικά όπως συνηθίζεται. Επίσης οι σουπιές δίνουν λιγότερη χοληστερίνη από τα καλαμάρια και είναι προτιμότερες  για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Η καλύτερη επιλογή είναι να τις μαγειρέψουμε με σπανάκι. Γίνεται έτσι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες A, C, Ε, Β2, Β6 και Β12, νιασίνη καθώς και πρωτεΐνες. Ο συνδυασμός αυτός είναι πολύ καλή πηγή σιδήρου, φολικού οξέως και καλίου και συμβάλει στη ρύθμιση της πίεσης. Επίσης είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Δοκιμάζουμε εκτός από τις σουπιές με χόρτα και το κλασικό χταπόδι με ζυμαρικό ολικής

Κοινοποίηση

σουπιες με σπανακι και ντοματινια