



Ταμπουλέ με κινόα
-
- Prep Time
-
- Cook Time
-
- Yield
- 4
-
- Ready in :
- 00h 20m
- Difficulty Level Μέτριο
Το ταμπουλέ με κινόα, είναι μια σαλάτα γεμάτη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Η κινόα είναι πια μόδα ανήκοντας στα super foods, και ταιριάζει σε πολλές συνταγές.
Για την πιο σωστή διαχείρισή της, οδηγίες στο: Κινόα: Συμβουλές μαγειρικής.
Ingredients
- 200 γρ. κινόα
- 1 μικρό αγγουράκι
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
- 2 λάιμ (ξύσμα και χυμός)
- 8-10 ντοματίνια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Βράζουμε την κινόα με βάση τις οδηγίες στη συσκευασία και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Καθαρίζουμε το αγγουράκι, αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε σε πολύ μικρά ζαράκια.
- Πλένουμε κάι ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί.
- Προσθέτουμε το ξύσμα από το λάιμ, τον χυμό, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Cook's Tip
Οι σπόροι της κινόας, έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά.KΓη αυτό, πλένουμε και πετάμε το νερό αρκετές φορές μέχρι να δούμε ότι το νερό βγαίνει εντελώς διαυγές
Doctor's Tip
Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικά συμπεριλαμβανομένης της κουερσετίνης.
- Servings : 4
- Ready in : 20 Minutes
- Course : "Ταπεράκι", Σαλάτα, Συνοδευτικό
- Recipe Type : Light συνταγές, Vegan, Αντιοξειδωτική/Αντιγηραντική, Εγκυμοσύνη- Θηλασμός, Πλούσια σε φυτικές ίνες, Πρωτεϊνική διατροφή, Χαμηλή σε γλουτένη/Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή σε λιπαρά, Χαμηλή σε χοληστερόλη, Χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, Χωρίς Γαλακτοκομικά
- Ingredient : Δημητριακά, Λαχανικά