Ταμπουλέ με κινόα

Published on 16/04/2020 | By
    • Prep Time
    • Cook Time
    • Yield
    • 4
    • Ready in :
    • 00h 20m
Print Friendly, PDF & Email
Το ταμπουλέ  με κινόα, είναι μια σαλάτα γεμάτη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Η κινόα είναι πια μόδα ανήκοντας στα super foods, και ταιριάζει σε πολλές συνταγές.
Για την πιο σωστή διαχείρισή της,  οδηγίες στο: Κινόα: Συμβουλές μαγειρικής.

Κοινοποίηση

PinterestSMSWhatsApp

, , , , ,

Ingredients

  • 200 γρ. κινόα
  • 1 μικρό αγγουράκι
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
  • 2 λάιμ (ξύσμα και χυμός)
  • 8-10 ντοματίνια
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Διατροφική αξία ανά

μερίδα

Θερμίδες (kcal)

200.6

Πρωτεΐνη (γρ.)

3

Λιπαρά (γρ.)

14.6

Υδατ/κες (γρ.)

14.6

Σάκχαρα (γρ.)

2.8

Φυτικές Ίνες (γρ.)

2.6

Instructions

  1. Βράζουμε την κινόα με βάση τις οδηγίες στη συσκευασία και την αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Καθαρίζουμε το αγγουράκι, αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε σε πολύ μικρά ζαράκια.
  3. Πλένουμε κάι ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
  4. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί.
  5. Προσθέτουμε το ξύσμα από το λάιμ, τον χυμό, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Cook's Tip

Οι σπόροι της κινόας, έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά.KΓη αυτό, πλένουμε και πετάμε το νερό αρκετές φορές μέχρι να δούμε ότι το νερό βγαίνει εντελώς διαυγές

Doctor's Tip

Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικά συμπεριλαμβανομένης της κουερσετίνης.

Σχετικές Συνταγές

  • Yield : 6
  • Servings : 6

Σαλάτα με κινόα, αβοκάντο και τζίντζερ

  • Yield : 6
  • Servings : 6
  • Cook Time : 15 Min

Ταμπουλέ με φαγόπυρο

  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Cook Time : 15 Min

Σαλάτα με κινόα, σπανάκι και μάνγκο