Η αγαπημένη κρεμ μπρουλέ, η γαλλική κρέμα με βανίλια και καραμελωμένη ζάχαρη σε μια εκδοχή με λίγες θερμίδες. Και αν θέλουμε δοκιμάζουμε και την ελαφριά πανακότα με άρωμα καφέ.
Κρεμ μπρουλέ light
-
- Προετοιμασία
-
- Μαγείρεμα
-
- Για
- 6
-
- Έτοιμο σε:
- Επίπεδο Δυσκολίας Μέτριο
Υλικά
- 400 γρ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 2 μεγάλα αβγά
- 2 κρόκοι αβγών επιπλέον
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή δύο κάψουλες βανιλίνης
- 4 κ.σ. στέβια 1:1
- 6 κ.σ. καστανή ζάχαρη
Διατροφική αξία ανά
μπολάκι
Θερμίδες (kcal)
126
Πρωτεΐνη (γρ.)
4,9
Λιπαρά (γρ.)
4,3
Υδατ/κες (γρ.)
25,5
Σάκχαρα (γρ.)
15
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς C.
- Γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό, ένα βαθύ ταψί που χωράει 6 μπολάκια .
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, το γάλα, τους κρόκους, τη βανίλια και τη στέβια μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Προσοχή δεν ανακατεύουμε πάρα πολύ για να μην μπει στο μείγμα μας αρκετός αέρας και κάνει αφρό .
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 πυρίμαχα μπολάκια και τα τοποθετούμε στο φούρνο μέσα στο ταψί με το νερό.
- Ψήνουμε για 35΄ ή μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, μοιράζουμε από πάνω την καστανή ζάχαρη, την οποία καίμε για μερικά δευτερόλεπτα με το φλόγιστρο μέχρι να καραμελώσει.
- Αν δε διαθέτουμε φλόγιστρο, μπορούμε να τοποθετήσουμε τα μπολάκια στο γκριλ για μερικά δευτερόλεπτα.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Cook's Tip
Η κρεμ μπρουλέ ήταν της μόδας στα επίσημα δείπνα τη δεκαετία του 70 και 80 αλλά εξακολουθεί και σήμερα να είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο για μικρούς και μεγάλους.
Doctor's Tip
Η καστανή ζάχαρη έχει τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη και ακόμη και αν έχει σχετικά χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη εξακολουθεί να επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Μερίδες: 6
- Έτοιμο σε: 50 Λεπτά
- Γεύμα: Γλυκά
- Είδος Συνταγής: Light συνταγές, Απώλεια βάρους, Διατροφή για διαβήτη, Εγκυμοσύνη- Θηλασμός, Παιδιά/ Έφηβοι, Χαμηλή σε θερμίδες, Χαμηλή σε λιπαρά, Χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη
- Συστατικά: Αβγά, Γαλακτοκομικά
