Description
Σπιτικός γύρος κοτόπουλου γίνεται; Φυσικά και γίνεται, αν χρησιμοποιήσουμε τα κατάλληλα μπαχαρικά. Ψήνουμε τον σπιτικό γύρο κοτόπουλου στον φούρνο στον αέρα, στο γκριλ ή σε αντικολλητικό σχαροτήγανο ή ακόμα και σε εξωτερική ψησταριά.
Ingredients
Scale
- Για το κοτόπουλο
- 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, κομμένο σε κομματάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το ψήσιμο
- > Για τη μαρινάδα
- 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι μειωμένου λίπους ή χωρίς λιπαρά)
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι κόκκινου κρασιού
- 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ κόλιανδρος ξηρός
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, προαιρετικό
- > Για τα σάντουιτς
- 6 τορτίγιες
- 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, πυρήνα και φέτες
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες σε μισά φεγγάρια
- > Για τη σως γιαούρτι
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι, πιπέρι
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
- > Για τις πατάτες
- 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους (200 γρ. σύνολο)
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα πάπρικα
- 1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
- Αλάτι
Instructions
- Μαρινάρουμε το κοτόπουλο. Σε ένα μπολ, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε για να βεβαιωθούμε ότι το κοτόπουλο έχει ανακατευτεί με τη μαρινάδα. Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτά κομμάτια και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Ψήνουμε για 20΄ μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Εναλλακτικά μπορούμε να το ψήσουμε σε σχαροτήγανο ανακατεύοντας τακτικά.
- Για τις πατάτες προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομματάκια. Τις στεγνώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Τις ανακατεύουμε με μια κουταλιά λάδι.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στις πατάτες και τις ανακατεύουμε.
Απλώνουμε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί και το λαδώνουμε με την άλλη κουταλιά λάδι με πινέλο.
Απλώνουμε τις πατάτες πάνω στο χαρτί σε μονή στρώση.
Ψήνουμε για 35΄ μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τις ανακατεύουμε μια δυο φορές για να ψηθούν απ’ όλες τις μεριές. - Σε μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα σως. Ζεσταίνουμε λίγο τις τορτίγιες. Απλώνουμε τη σως και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο ψιλοκομμένο (περίπου 2 έως 3 κομματάκια) και ολοκληρώνουμε με ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέτουμε μερικές πατάτες και τυλίγουμε τις τορτίγιες.
Notes
Cook’s Tip
Εναλλακτικά μπορούμε να τα τυλίξουμε σε αράβικες πίτες ή σε πίτες για σουβλάκια, απλές ή ολικής.
Doctor’s Tip
Αν σκεφτούμε ότι το ανάλογο σάντουιτς με χοιρινό γύρο, πίτα για σουβλάκια λαδωμένη, τηγανητές πατάτες και τζατζίκι φτάνει τις 800 θερμίδες, κάνουμε σημαντική “οικονομία” θερμίδων.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 502
- Sugar: 6,7 gr
- Fat: 23 gr
- Carbohydrates: 36 gr
- Fiber: 3 gr
- Protein: 34,8 gr