Tag Archives | στέβια

στέβια

Στέβια: Χρήσιμες πληροφορίες

Η στέβια χρησιμοποιείται πολύ τα τελευταία χρόνια ως γλυκαντικό. Ας πούμε μερικά στοιχεία για τη στέβια: Το 2011 πήρε έγκριση από την Ευρωπαΐκή Επιτροπή μια νέα γλυκαντική ύλη χωρίς θερμίδες : οι γλυκοζίτες της στεβιόλης. Είναι το  καθαρό εκχύλισμα που λαμβάνεται από τα φύλλα του φυτού Stevia rebaudiana. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά πριν από αιώνες […]

Read More
Vegan, vegetarian, flexitarian ή τι άλλο;

Στέβια, ζάχαρη καρύδας, καστανή ζάχαρη ή τι;

Στέβια ή ζάχαρη καρύδας; Από Φιλίτσα Σουγιουλτζόγλου  Τα υποκατάστατα της ζάχαρης έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στις μέρες μας καθώς 7 στους 10 ενήλικες προσπαθούν να μειώσουν ή να αποφύγουν τη ζάχαρη. Υπάρχουν υποκατάστατα “φυσικά” και “τεχνητά”, αν και ο διαχωρισμός δεν είναι σαφής. Σχεδόν όλα τα “φυσικά” γλυκαντικά όπως για παράδειγμα η ζάχαρη, το σιρόπι […]

Read More