Vegan: Τα απαραίτητα της αποθήκης

Vegan: Τα απαραίτητα της αποθήκης

Print Friendly, PDF & Email

Τι χρειάζεται ένας vegan στην αποθήκη τροφίμων; Τι χρειάζεται τελικά μια κουζίνα για να είναι λειτουργική; Οργάνωση!

Μια καλά οργανωμένη αποθήκη τροφίμων μας δίνει τη δυνατότητα να μπορούμε να καλύψουμε τις διατροφικές μας ανάγκες ανά πάσα στιγμή εύκολα και γρήγορα.

Οι βασικές αρχές αποθήκευσης προϊόντων παραμένουν σχεδόν ίδιες, απλά βασίζονται στα ιδιαίτερα δεδομένα της vegan διατροφής.

Ακολουθεί ένας ενδεικτικός οδηγός προϊόντων που πρέπει να υπάρχει σε κάθε κουζίνα ενός αυστηρά χορτοφάγου, που ελπίζω  να φανεί χρήσιμος.

Ξηρά αποθήκη

  • Κουσκούς
  • Ζυμαρικά
  • Νούντλς ρυζιού
  • Κινόα
  • Ρύζι: καστανό, μαύρο, άγριο, jasmine
  • Φακές: καστανές, κόκκινες, πράσινες
  • Βρώμη: Για πρωινό, μπισκότα 
  • Πλιγούρι πχ. για ταμπουλέ.
  • Φασόλια: άσπρα , γίγαντες, μαύρα, κόκκινα, μαυρομάτικα
  • Φάβα που την κάνουμε με με καραμελωμένα κρεμμύδια.
  • Ρεβίθια
  • Ποπ-κορν
  • Αλεύρι: γενικής χρήσης, αμυγδάλου, ολικής, καλαμποκιού
  • Ζάχαρη: vegan (στη διαδικασία παρασκευής κοινής κρυσταλλικής ζάχαρης και καστανής ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιούνται εκχυλίσματα από οστά ζώων, οπότε επιλέγεται vegan ζάχαρη από καρύδα ή ζαχαρότευτλα)

 Βούτυρα από ξηρούς καρπούς

  • Φιστικοβούτυρο
  • Βούτυρο καρύδας
  • Βούτυρο αμυγδάλου
  • Βούτυρο από κάσιους
  • Ταχίνι

Αλείμματα και ντιπς ψυγείου

  • Χούμους
  • Μελιτζανοσαλάτα
  • Άλειμμα πραλίνας φουντουκιού (vegan)
  • Κρέμα τυριού φυτική
  • Bούτυρο ξηρών καρπών 

 Ξηροί καρποί και σπόροι

Μπαχαρικά και μείγματα 

  • Μαγιά
  • Θαλασσινό αλάτι 
  • Ανθός αλατιού  
  • Μαύρο πιπέρι
  • Πάπρικα απλή και καπνιστή
  • Μπούκοβο
  • Κουρκουμάς πχ. για να κάνουμε κουνουπίδι ψητό με κάρυ και κουρκουμά.
  • Κάρυ
  • Κύμινο  σε σκόνη και  σε σπόρους 
  • Φύλλα δάφνης
  • Κανέλλα σε σκόνη και ξυλάκια
  • Υγρός καπνός για κάπνισμα  τροφίμων
  • Φυτικός ζωμός  σε κύβους

Vegan σάλτσες και πάστες

  • Σόγια σως ειδική
  • Ντομάτας ( χυμός και κονκασέ)
  • Πελτές ντομάτας
  • Πάστα τσίλι
  • Vegan σιρόπια :Σιρόπι σφένδαμου, σιρόπι αγαύης

Λάδια – Ξίδια

  • Ελαιόλαδο
  • Λάδι καρύδας
  • Σησαμέλαιο
  • Ηλιέλαιο
  • Μηλόξιδο
  • Ξίδι ρυζιού
  • Βαλσάμικο  ξίδι

Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά

  • Αποξηραμένες ντομάτες
  • Αποξηραμένα μανιτάρια
  • Αποξηραμένα φρούτα επιλογής
  • Κονσέρβες

Κρέμα και γάλα καρύδας για μαγειρική

Ελιές-Ποικιλία από λαχανικά τουρσί

Είδη πλούσια σε πρωτεΐνη 

  • Τόφου
  • Mock Meats (υποκατάστατα κρέατος)

Γάλα

  • Αμυγδάλου
  • Καρύδας
  • Από κάσιους
  • Από βρώμη (με γλυκιά γεύση, ιδανικό για γλυκά)
  • Σόγιας

Σοκολάτα vegan χωρίς γάλα και με vegan ζάχαρη

Cook ‘s tip για  μαγειρική :

Με τα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά μπορούμε να δώσουμε περισσότερη γεύση στις παρασκευές μας .

Όσο αναφορά τα φρούτα και λαχανικά προτιμάμε πάντα εποχής για  περισσότερη γεύση αλλά κυρίως για καλύτερη ποιότητα.

Κοινοποίηση

,