Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Αλμυρό τσιζκέικ

Αλμυρό τσιζκέικ


  • Total Time: 60'
  • Yield: 8 μερίδες 1x

Description

Δημιουργούμε ένα εντυπωσιακό αλμυρό τσιζκέικ με ελληνικά τυριά: Ανθότυρο, φέτα και κατίκι.


Ingredients

Scale
  • 100 γρ. παξιμάδι ζέας
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτρια ντομάτα
  • 2 κ.γ. ρίγανη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 γρ. τυρί φέτα μαλακή
  • 100 γρ. ανθότυρο
  • 100 γρ. κατίκι
  • 150 γρ. ντοματίνια
  • Μερικά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού

Instructions

  • Στο μούλτι σπάζουμε τα παξιμάδια μέχρι να γίνουν σκόνη.
    Τρίβουμε την ντομάτα στον τρίφτη.
  • Σε μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ρίγανη και λίγο αλάτι. Το παξιμάδι δίνει την εντύπωση βρεγμένης άμμου.
  • Σε στρογγυλό πιάτο τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 15 cm. Στρώνουμε εκεί το βρεγμένο παξιμάδι. Το πατάμε να στρώσει καλά.
  • Στο μούλτι χτυπάμε τα τυριά μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και στη συνέχεια τα στρώνουμε πάνω από το παξιμάδι.
  • Βάζουμε το πιάτο με το τσέρκι στο ψυγείο για 30′ για να σφίξουν τα τυριά.
  • Στο μεταξύ κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Σε μπολ τα ανακατεύουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ρίγανη και αλάτι. Αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Βγάζουμε από το ψυγείο τη βάση και απλώνουμε επάνω τα ντοματίνια. Προσθέτουμε φυλλαράκια βασιλικού.

Notes

Cook’s Tip

Αν θέλουμε, πριν τοποθετήσουμε το τσέρκι, απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Έτσι μπορούμε μετά να μεταφέρουμε το τσιζκέικ σε άλλο πιάτο.

Doctor’s Tip

Το τυρί περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και Κ, φολικού και παντοθενικού οξέος, σίδηρο και μαγνήσιο. Σε σύγκριση με τα παλαιωμένα τυριά, όπως είναι το κασέρι, η παρμεζάνα και το cheddar, η φέτα έχει χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες ενώ, είναι πλουσιότερη σε βιταμίνες Β αλλά και ασβέστιο από άλλα φρέσκα τυριά όπως το cottage, η mozzarella ή η ricotta.

  • Prep Time: 30'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 157
  • Sugar: 1,7 gr
  • Fat: 9 gr
  • Carbohydrates: 12,8 gr
  • Fiber: 2,2 gr
  • Protein: 6,8 gr