Description
Αβγοσαλάτα με λιγότερα λιπαρά. Τι σημαίνει πραγματικά; Η γνωστή αβγοσαλάτα είναι πάντα πλούσια σε λιπαρά. Εδώ επιλέξαμε μαγιονέζα με 3% λιπαρά και γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά για να μειώσουμε το φορτίο. Η μαγιονέζα του εμπορίου περιέχει τρανς λιπαρά, που ανεβάζουν τη χοληστερόλη. Γι’ αυτό μειώνουμε την ποσότητα.
Ingredients
Scale
- 8 αβγά
- 1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά (3%)
- 1/4 φλιτζανιού γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά (2%)
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Instructions
- Τοποθετούμε τα αβγά σε μια κατσαρόλα και καλύπτουμε με κρύο νερό.
- Αφήνουμε το νερό να βράσει και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
- Καλύπτουμε και αφήνουμε τα αβγά να παραμείνουν σε ζεστό νερό για
10΄- 12΄. - Αφαιρούμε το ζεστό νερό, τα κρυώνουμε , τα ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
- Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα αβγά σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το πράσινο κρεμμύδι.
- Συμπληρώνουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
- Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε μια φέτα ψωμί, μαύρο κατά προτίμηση.
Notes
Cook’s Tip
Με τον τρόπο αυτό που βράζουμε τα αβγά διατηρούν καλύτερα το έντονο κίτρινο χρώμα τους.
Doctor’s Tip
Ένα πιάτο με αρκετή χοληστερόλη, παρόλο που χρησιμοποιούμε μαγιονέζα και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 122
- Sugar: 1,5 gr
- Fat: 8,6 gr
- Carbohydrates: 2,4 gr
- Fiber: 0,2 gr
- Protein: 8,6 gr