Description
Χρησιμοποιούμε τον όρο μπρουσκέτες από την ιταλική εκδοχή σερβιρίσματος ενός ορεκτικού με βάση κάποιο είδος ψωμιού. Κλέβουμε την ιδέα, χρησιμοποιούμε ελληνικά υλικά και ετοιμάζουμε μπρουσκέτες με μυζήθρα και σταφύλια γλασαρισμένα.
Ingredients
Scale
- 4 φλιτζάνια σταφύλια χωρίς σπόρους (κόκκινα, πράσινα, ή ανάμεικτα )
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκο δεντρολίβανα
- 1 φλιτζάνι ανθότυρο
- 1-2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 12 φρυγανισμένες φετούλες μπαγκέτας ολικής άλεσης
Instructions
- Αφαιρέστε τα κοτσανάκια από τις ρόγες του σταφυλιού.
- Τις περιχύνουμε με το λάδι και το βαλσάμικο.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το δεντρολίβανο.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ανακατεύουμε προσεκτικά τα σταφύλια ,σπάζοντας μερικά από αυτά λίγο.
- Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 4’-5’ λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν .
- Εν τω μεταξύ, ψήνουμε το ψωμί Ανακατεύουμε το ανθότυρο με το γιαούρτι και με μια πρέζα αλάτι.
- Απλώνουμε κάθε κομμάτι με ένα παχύ στρώμα από το μείγμα ανθότυρου.
τοποθετούμε από επάνω μια κουταλιά απο το μείγμα σταφυλιών και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Εαν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε από επάνω λίγα τριμμένα καρύδια.
Doctor’s Tip
Τα σάκχαρα των σταφυλιών μπορεί να αυξήσουν το σάκχαρο των διαβητικών.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 4'-5'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 99
- Sugar: 8,3 gr
- Fat: 9,8 gr
- Carbohydrates: 14,5 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 4 gr