Description
Η caesar salad είναι μια πολύ δημοφιλής σαλάτα. Η συνταγή μας είναι μια light εκδοχή για caesar salad χωρίς μαγιονέζα και περιττά λιπαρά. Γίνεται με στραγγιστό γιαούρτι και μουστάρδα και δεν υστερεί σε γεύση.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλο
- 200 γρ. μαρούλι iceberg ( και κινέζικο, αν θέλουμε)
- 2 κ.σ. κρουτόν ολικής άλεσης (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- > Για το ντρέσινγκ
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. λευκό ξίδι βαλσάμικο
- 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή (30 γρ.)
- 2 κ.γ. μέλι
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 1–2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. κάπαρη
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 2×2 cm.
- Ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ασπρίσουν όλες οι πλευρές και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
- Για το ντρέσινγκ για την ελαφριά caesar salad βάζουμε αρχικά στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο. Χτυπάμε να ανακατευτούν.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά.
- Συναρμολογούμε το πιάτο. Θα χρειαστούμε μαρούλι κομμένο, κοτόπουλο, και το ντρέσινγκ
- Αν θέλουμε προσθέτουμε κρουτόν ολικής.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε καλαμπόκι και φλοίδες παρμεζάνας.
Doctor’s Tip
Το μαρούλι παρέχει βιταμίνη C, φολικό οξύ, κάλιο και μόνο 1 θερμίδα ανά φύλλο.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 432
- Sugar: 4,2 gr
- Fat: 26 gr
- Carbohydrates: 6 gr
- Fiber: 1,5 gr
- Protein: 42,5 gr