Description
H ελαφριά κρεμμυδόσουπα, δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την κανονική. Χρησιμοποιούμε υλικά με χαμηλά λιπαρά και απολαμβάνουμε το ίδιο.
Ingredients
Scale
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1.200 γρ. κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 6 φλιτζάνια ζωμός κρέατος
- 1/2 φλιτζάνι κρασί Πόρτο ή Μαδέρα
- ¼ φλιτζανιού κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
- 4 κ.σ. κρουτόν ή 4 φρυγανισμένες φέτες από μαύρη μπαγκέτα ( προαιρετικά )
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 25΄ μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε.
- Σιγοβράζουμε για 25΄
- Σερβίρουμε την ελαφριά κρεμμυδόσουπα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο κίτρινο τυρί.
- Προαιρετικά πριν από το τυρί προσθέτουμε κρουτόν ή μία φέτα από μαύρη μπαγκέτα.
Notes
Cook’s Tip
Προσοχή στην θερμοκρασία που σοτάρουμε τα κρεμμύδια γιατί δεν θέλουμε να αρπάξουν και να πάρουν χρώμα.
Doctor’s Tip
Το κρεμμύδι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ιδιαίτερα κουερσετίνη.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 50'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 309
- Sugar: 18,1 gr
- Fat: 8,5 gr
- Carbohydrates: 38,5 gr
- Fiber: 4,5 gr
- Protein: 14,3 gr