Description
Αν αναζητάτε το απόλυτο πιάτο που φέρνει όλη την αύρα και τη νοστιμιά του ελληνικού καλοκαιριού στο τραπέζι σας, τότε οι γαρίδες σαγανάκι με φέτα είναι η απάντηση που ψάχνετε!
Ingredients
Scale
- 12 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες (αφαιρούμε το εντεράκι)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 20 ml ούζο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 200 γρ. φέτα ή λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στη λειτουργία του αέρα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό σκεύος ή τηγάνι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στον φούρνο, σε δυνατή φωτιά.
- Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες, προσθέτουμε λίγο από το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Σοτάρουμε τις γαρίδες για συνολικά 1 λεπτό, γυρίζοντάς τες ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά, ώστε να αναδείξει τα αρώματά του.
- Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μία βράση.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες, τη φέτα (ή το λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών), τον μαϊντανό και τη ρίγανη.
- Μεταφέρουμε το σκεύος στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να λιώσει ελαφρώς το τυρί.
- Σερβίρουμε ζεστό.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 321
- Sugar: 9 gr
- Fat: 12,9 gr
- Carbohydrates: 14,6 gr
- Fiber: 1,4 gr
- Protein: 36,1 gr