Description
Σε ποιoν δεν αρέσουν τα digestive; Πόσο μάλλον αν είναι γεμιστά μπισκότα digestive με ταχίνι;
Ingredients
Scale
- 150 γρ. κρύο βούτυρο
- 200 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 130 γρ. βρώμη
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 70 γρ. καστανή ζάχαρη
- 6 κ.σ. γάλα
- 5-6 κ.γ. ταχίνι με μέλι (ή ταχίνι κακάο))
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ τρίβουμε το βούτυρο με τα δάχτυλα μας, το αλεύρι και τη βρώμη μέχρι να έχουμε μια υφή σαν τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Κατόπιν προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ώστε να σχηματιστεί μια ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα, μέχρι η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια μας.
- Ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης ανοίγουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε πάχος περίπου 2 cm και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει η ζύμη την απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια πάχους 0,5 εκ. περίπου. Για σιγουριά, μπορούμε να τυλίξουμε πρώτα ίσως το ένα τρίτο της ζύμης μας, κρατώντας την υπόλοιπη στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να τη χειριστούμε.
- Με ένα κουπάτ μπισκότων ή με μια μικρή κούπας ή ποτήρι, κόβουμε 40 μικρούς δίσκους από τη ζύμη και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ξαναβάζουμε το ταψί στο ψυγείο να κρυώσει για 20 λεπτά ενώ προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170°C στον αέρα.
Ψήνουμε για 13 με 14 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν. - Αφήνουμε τα μπισκότα μας να κρυώσουν και τα γεμίζουμε με ταχίνι.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να γεμίσουμε τα γεμιστά μπισκότα digestive και με μαρμελάδα.
Doctor’s Tip
Το ταχίνι δίκαια θεωρείται υπερτροφή αφού είναι πλούσιο σε ωφέλιμα λιπαρά, κυρίως μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ω-6, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης.
Αυτό ενισχύεται και λόγω των φυτοστερολών και λιγνανών (σεσαμίνη, σεσαμολίνη), που δρουν αντιοξειδωτικά.
- Prep Time: 55'
- Cook Time: 13'-14'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 142,1 gr
- Sugar: 3,7 gr
- Fat: 8,1 gr
- Carbohydrates: 15,7 gr
- Fiber: 1,9 gr
- Protein: 2,7 gr