Description
Υγιεινά γεμιστά μπισκότα με κακάο ταχίνι που τα φτιάχνουμε στο σπίτι με αλεύρι ολικής και καστανή ζάχαρη. Τα γεμίζουμε με ταχίνι κακάο. Τα παιδιά θα τα λατρέψουν. Κατάλληλα για νηστεία και vegan διατροφή.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζανιού χυμός πορτοκάλι φυσικός
- ¼ φλιτζανιού ανθρακούχο νερό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. σόδα φαγητού
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- > Για τη γέμιση
- 100 γρ. ταχίνι με κακάο
- 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
Instructions
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια με τον χυμό πορτοκαλιού και το ανθρακούχο νερό και τα χτυπάμε στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και τα ζυμώνουμε όλα μαζί.
- Πλάθουμε 40 μπισκότα λεπτά. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου και τα τοποθετούμε σε κάποια απόσταση μεταξύ τους .
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 15΄-17΄.
- Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε 10΄ να κρυώσουν σε σχάρα
- Ανακατεύουμε το ταχίνι με το ξύσμα πορτοκαλιού για να ετοιμάσουμε τα γεμιστά μπισκότα.
- Αλείφουμε με το μείγμα ταχίνι κακάο και ξύσμα ένα μπισκότο και το καλύπτουμε με το άλλο.
- Επαναλαμβάνουμε για να ετοιμάσουμε 20 γεμιστά μπισκότα ολικής με ταχίνι κακάο.
Notes
Cook’s Tip
Τα συντηρούμε σε μεταλλικό κουτί όταν κρυώσουν.
Doctor’s Tip
Μπισκότα γεμιστά με κακάο ταχίνι κατάλληλα για διατροφή χαμηλή σε χοληστερόλη καθώς δεν έχουν βούτυρο ή αβγά.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 17΄
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 200
- Sugar: 9,2 gr
- Fat: 9,4 gr
- Carbohydrates: 26,4 gr
- Fiber: 2,5 gr
- Protein: 3,9 gr