Description
Κορμός με μαρμελάδα, ρολό παντεσπάνι με γέμιση μαρμελάδα Γίνεται με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι ολικής για καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.
Ingredients
Scale
- 4 αβγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι μαρμελάδα με στέβια
- Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
- Βάζουμε τα αβγά και τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε μαζί με τη βανίλια μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει για 15΄.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά για να μη ξεφουσκώσει το μείγμα.
- Σε ένα ταψί ορθογώνιο 35×25 cm βάζουμε αντικολλητικό χαρτί, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 25΄ με 30΄.
- Βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε σε καθαρή πετσέτα που έχουμε πασπαλίσει με λίγη ζάχαρη.
- Ξεκολλάμε το αντικολλητικό χαρτί προσεκτικά.
- Με τη βοήθεια της πετσέτας το ρολάρουμε και το αφήνουμε έτσι να κρυώσει.
- Μετά ξεδιπλώνουμε προσεκτικά, απλώνουμε τη μαρμελάδα και ξανατυλίγουμε.
Notes
Cook’s Tip
Στο τέλος πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Doctor’s Tip
Το αβγό περιέχει χοληστερόλη, αλλά δεν φαίνεται να αυξάνει πολύ τη χοληστερόλη μας. Αρκεί η υπόλοιπη διατροφή να μην περιέχει κορεσμένα λιπαρά (βούτυρο, παχιά κρέατα και τυριά).
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 151
- Sugar: 17 gr
- Fat: 2,2 gr
- Carbohydrates: 33,4 gr
- Fiber: 6 gr
- Protein: 3,9 gr