Description
Με τις κρέπες με μέλι και κρέμα ανθότυρου, παντρεύουμε τα αρώματα και τη γεύση του Κρητικού σκαλτσουνιού με τη γαλλική παραδοσιακή κρέπα.
Ingredients
Scale
- 4 φύλλα κρέπας
- 240 γρ. ανθότυρο
- 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
- 2 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά (ή κρέμα γάλακτος 15% για πιο πλούσια γεύση)
- 40 γρ. καρύδια χονδροσπασμένα
Για το σιρόπι μελιού
- 1/4 φλιτζανιού μέλι
- 1/4 φλιτζανιού νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη γέμιση με την κρέμα ανθότυρου μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε τέσσερα μέρη.
- Τοποθετούμε το κάθε ένα από αυτά, στα φύλλα της κρέπας και απλώνουμε.
- Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια και τυλίγουμε.
- Για το σιρόπι μελιού σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζουμε για 3΄-4΄ το νερό, το μέλι με το ξυλάκι κανέλας και τη βανίλια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες.
- Σερβίρουμε τις κρέπες με την κρέμα ανθότυρου, το σιρόπι μελιού, τα καρύδια και λίγη κανέλα ακόμα.
Notes
Cook’s Tip
Στις κρέπες με μέλι μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση λίγο τριμμένο μήλο, αποξηραμένα ή φρέσκα σύκα. Έτσι θα δώσουμε μια πιο δροσερή πινελιά στις κρέπες μας.
Doctor’s Tip
Το ανθότυρο αποτελεί πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, βιταμίνης D και Α. Σε σχέση με άλλα τυριά περιέχει λιγότερα λιπαρά και αλάτι, γεγονός που το καθιστά ένα δημοφιλές τυρί για εκείνους που θέλουν να προσέξουν περισσότερο την διατροφή τους.
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 336
- Sugar: 22 gr
- Fat: 15 gr
- Carbohydrates: 36 gr
- Fiber: 1,3 gr
- Protein: 11,5 gr