Description
Θα μπορούσαμε να τους πούμε και λαχανοντολμάδες της τεμπέλας γιατί το φαγητό αυτό γίνεται πιο εύκολα από τους κλασικούς λαχανοντολμάδες.
Ingredients
Scale
- 1 μικρό λάχανο, όχι πολύ σφιχτό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
- 150 γρ. καστανό ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος
- 1 κ.γ. τριμμένο μπαχάρι
- 1 κ.γ. κύμινο
- 250 γρ. ντομάτα ψιλοκοκομμένη κονκασέ
- 250 γρ. χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θα έχουμε 1,5 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι.
- Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε αρκετό νερό. Προσθέτουμε το λάχανο και το μαγειρεύουμε για 5΄-7΄ μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε.
- Στεγνώνουμε την ίδια κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4΄ περίπου. Προσθέτουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε για 1΄.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για να ψηθεί καλά ο κιμάς και να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Αφού μαγειρευτεί ελαφρά ο κιμάς προσθέτουμε το βρασμένο λάχανο, το βρασμένο ρύζι, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε το κονκασέ, τον χυμό ντομάτας και ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να πάρουν βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20΄.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε αντί για μοσχαρίσιο κιμά να χρησιμοποιήσουμε κιμά κοτόπουλου.
Χρησιμοποιήσαμε καστανό ρύζι για ριζότο που βράζει σε 15΄.
Doctor’s Tip
Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και Κ, κάλιο, φυτικές στερόλες που μειώνουν την “κακή” χοληστερόλη, καθώς και ανθοκυανίνες που βοηθούν στην υγεία της καρδιάς.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 396
- Sugar: 6,2
- Fat: 19,5
- Carbohydrates: 29,8
- Fiber: 5
- Protein: 26