Θα μπορούσαμε να τους πούμε και λαχανοντολμάδες της τεμπέλας γιατί το φαγητό αυτό γίνεται πιο εύκολα από τους κλασικούς λαχανοντολμάδες.

Οι λαχανοντολμάδες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής και βαλκανικής κουζίνας. Παρασκευάζονται με φύλλα από λάχανο που γεμίζονται συνήθως με ρύζι και κιμά, ενώ συχνά αρωματίζονται με μυρωδικά όπως άνηθο ή μαϊντανό. Μαγειρεύονται σε κατσαρόλα και σερβίρονται παραδοσιακά με αυγολέμονο.

Λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους Διατροφικά, οι λαχανοντολμάδες αποτελούν ένα ισορροπημένο πιάτο, γιατί συνδυάζουν:

φυτικές ίνες και βιταμίνες από το λάχανο
υδατάνθρακες από το ρύζι
πρωτεΐνη από τον κιμά (όταν υπάρχει)

Ανάλογα με τη συνταγή, μπορούν να είναι πιο ελαφριοί (με περισσότερο ρύζι και λαχανικά) ή πιο πλούσιοι σε θερμίδες (με περισσότερο κιμά και αυγολέμονο).

Λαχανοντολμάδες: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Το λάχανο καταναλώνεται συνήθως ωμό σε σαλάτες αλλά γίνεται και τουρσί. Το χρησιμοποιούμε σε πολλές συνταγές μαγειρεμένο όπως π.χ. στους λαχανοντολμάδες, το λαχανόρυζο, τις διάφορες σούπες ή γιαχνί. Αν δεν το καταναλώσετε ωμό, που είναι και το υγιεινό, καλύτερα να το μαγειρεύετε στον ατμό για να μην χαθεί μεγάλο ποσοστό των ευεργετικών ουσιών του. Θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή και σε μικρές ποσότητες από όσους παρουσιάζουν προδιάθεση υπέρτασης και από εκείνους που έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα γιατί είναι δύσπεπτο και μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και μετεωρισμό.

Η κατανάλωση λάχανου έχει συσχετιστεί με:

ενίσχυση ανοσοποιητικού
βελτίωση πεπτικής λειτουργίας (λόγω φυτικών ινών)
προστασία καρδιαγγειακού συστήματος
χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο → κατάλληλο για διαβήτη

Ποιοι πρέπει να το καταναλώνουν με προσοχή

1. Άτομα με υποθυρεοειδισμό

Το λάχανο περιέχει goitrogens, ουσίες που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

➡️ Συνήθως το πρόβλημα αφορά:

πολύ μεγάλες ποσότητες
ωμό λάχανο

Το μαγείρεμα μειώνει σημαντικά αυτή τη δράση.

2. Άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Οι φυτικές ίνες και τα ζυμώσιμα συστατικά μπορεί να προκαλέσουν:

φούσκωμα
αέρια

3. Άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ μπορεί να επηρεάσει τη δράση της
Warfarin.

➡️ Δεν απαγορεύεται, αλλά χρειάζεται σταθερή πρόσληψη και ιατρική καθοδήγηση.

Το λάχανο είναι ένα πολύ θρεπτικό και χαμηλό σε θερμίδες λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι

Το καστανό ρύζι ταιριάζει με το λάχανο και τον κιμά και τα αρωματικά δίνουν μια ιδιαίτερη και δροσερή γεύση.

Οι λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θυμίζει λαχανόρυζο.

Το καστανό ρύζι ταιριάζει με το λάχανο και τον κιμά και τα αρωματικά δίνουν μια ιδιαίτερη και δροσερή γεύση.

Οι λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θυμίζει λαχανόρυζο.

Print