Λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι

Must Try

Θα μπορούσαμε να τους πούμε και λαχανοντολμάδες της τεμπέλας γιατί το φαγητό αυτό γίνεται πιο εύκολα από τους κλασικούς λαχανοντολμάδες.

Το λάχανο καταναλώνεται συνήθως ωμό σε σαλάτες αλλά γίνεται και τουρσί. Το χρησιμοποιούμε σε πολλές συνταγές μαγειρεμένο όπως π.χ. στους λαχανοντολμάδες, το λαχανόρυζο, τις διάφορες σούπες ή γιαχνί. Αν δεν το καταναλώσετε ωμό που είναι και το υγιεινό, καλύτερα να το μαγειρεύετε στον ατμό για να μην χαθεί μεγάλο ποσοστό των ευεργετικών ουσιών του. Θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή και σε μικρές ποσότητες από όσους παρουσιάζουν προδιάθεση υπέρτασης και από εκείνους που έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα γιατί είναι δύσπεπτο και μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και μετεωρισμό.

Το καστανό ρύζι ταιριάζει με το λάχανο και τον κιμά και τα αρωματικά δίνουν μια ιδιαίτερη και δροσερή  γεύση.

Οι λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θυμίζει λαχανόρυζο.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι

Λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι


  • Total Time: 40'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Θα μπορούσαμε να τους πούμε και λαχανοντολμάδες της τεμπέλας γιατί το φαγητό αυτό γίνεται πιο εύκολα από τους κλασικούς λαχανοντολμάδες.


Ingredients

Scale
  • 1 μικρό λάχανο, όχι πολύ σφιχτό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
  • 150 γρ. καστανό ρύζι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος
  • 1 κ.γ. τριμμένο μπαχάρι
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 250 γρ. ντομάτα ψιλοκοκομμένη κονκασέ
  • 250 γρ. χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θα έχουμε 1,5 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι.
  • Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε αρκετό νερό. Προσθέτουμε το λάχανο και το μαγειρεύουμε για 5΄-7΄ μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε.
  • Στεγνώνουμε την ίδια κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4΄ περίπου. Προσθέτουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε για 1΄.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για να ψηθεί καλά ο κιμάς και να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Αφού μαγειρευτεί ελαφρά ο κιμάς προσθέτουμε το βρασμένο λάχανο, το βρασμένο ρύζι, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα μπαχαρικά.
  • Προσθέτουμε το κονκασέ, τον χυμό ντομάτας και ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να πάρουν βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20΄.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε αντί για μοσχαρίσιο κιμά να χρησιμοποιήσουμε κιμά κοτόπουλου.
Χρησιμοποιήσαμε καστανό ρύζι για ριζότο που βράζει σε 15΄.

Doctor’s Tip

Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και Κ, κάλιο, φυτικές στερόλες που μειώνουν την “κακή” χοληστερόλη, καθώς και ανθοκυανίνες που βοηθούν στην υγεία της καρδιάς.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 30'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 396
  • Sugar: 6,2
  • Fat: 19,5
  • Carbohydrates: 29,8
  • Fiber: 5
  • Protein: 26

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -