Description
Πολύχρωμη σαλάτα με σπόρους υγείας, που όλοι τόσο έχουμε ανάγκη , ειδικά αυτήν την δύσκολη περίοδο. Λάχανο,καρότο, και σπόροι σε μια πανδαισία γεύσης.
Ingredients
Scale
- 2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο λεπτοκομμένο
- 2 φλιτζάνια άσπρο λάχανο λεπτοκομμένο
- 2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
- ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
- ¾ φλιτζανιού ανάμικτοι σπόροι (πράσινους σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους, σουσάμι και παπαρουνόσποροι)
- 1/8 κ.γ. σπόροι κύμινου
- Για τη σάλτσα λεμονιού
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 – 3 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
- 1/8 κ.γ. κύμινο
- Αλάτι
Instructions
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα δύο είδη λάχανου, τα καρότα και τον μαϊντανό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τους σπόρους και τους καβουρντίζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σκάνε.
- Τους βγάζουμε από τη φωτιά, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους προσθέτουμε στο μπολ με τα λαχανικά.
- Για να φτιάξουμε την σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να αναμιχθούν καλά.
- Περιχύνουμε την σάλτσα πάνω από το λάχανο και ανακατεύουμε καλά έως ότου όλα τα συστατικά επικαλυφθούν από το ντρέσινγκ.
- Σερβίρουμε αμέσως ή καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για να μαριναριστεί αρκετές ώρες.
Notes
Cook’s Tip
Στο ντρέσινγκ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ανάμικτο χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Μπορούμε να προσθέσουμε στην σαλάτα και 1 τριμμένο ξινόμηλο.
Doctor’s Tip
Το λάχανο έχει χαμηλή θερμιδική αξία (ένα φλιτζάνι έχει 22 θερμίδες) και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, K και φυτικές στερόλες που μειώνουν τη χοληστερόλη.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 5'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 216
- Sugar: 4,4 gr
- Fat: 18,2 gr
- Carbohydrates: 11,5 gr
- Fiber: 3,9 gr
- Protein: 4,9 gr