Description
Υπέροχη χειμωνιάτικη σαλάτα με χαλούμι, καρύδια και σως μελιού. Το μηλόξυδο μπορεί να μην έχει τις “μαγικές” ιδιότητες που του αποδίδονται, αλλά ταιριάζει γευστικά με την πράσινη σαλάτα και το χαλούμι.
Ingredients
Scale
- 150 γρ. ανάμικτη πράσινη σαλάτα (μαρούλι, φύλλα από παντζάρι)
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
- 1/3 φλιτζανιού χονδροσπασμένα καρύδια
- 200 γρ. χαλούμι
- Για τη σως μελιού
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Για να ψήσουμε το χαλούμι, το κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 cm. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά χωρίς λιπαρή ουσία. Μόλις ζεσταθεί τοποθετούμε τις φέτες χαλούμι για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
- Αφού ψηθεί το χαλούμι το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε μικρό γυάλινο βάζο με καπάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σως. Χτυπάμε για να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σως. Διορθώνουμε στο αλάτι αν χρειάζεται.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ωμό παντζάρι τριμμένο για περισσότερο χρώμα.
Doctor’s Tip
Χρειάζεται μέτρο στη κατανάλωση χαλουμιού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, λιπαρά, κυρίως σε κορεσμένα λιπαρά. Παράλληλα είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 243
- Sugar: 3,3 gr
- Fat: 21,6 gr
- Carbohydrates: 5 gr
- Fiber: 1,1 gr
- Protein: 8 gr