Description
Μια παραλλαγή σπανακόπιτας κατάλληλη για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης.
Ingredients
Scale
- 350 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 κρεμμύδι ξερό
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος άνιθος
- 1 κεσεδάκι cottage cheese (200 γρ.)
- 90 γρ. κατσικίσιο λευκό τυρί
- 3 αβγά
- 100 γρ. νιφάδες βρώμης, αλεσμένες στο μούλτι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών (1 κ.σ.)
- αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και αφήνουμε 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε και το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να μαραθεί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αβγά, το cottage cheese, το κατσικίσιο τυρί, την αλεσμένη βρώμη και το σπανάκι.
- Λαδώνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο ένα μικρό σκεύος, κατάλληλο για φούρνο.
- Απλώνουμε τον χυλό μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 30′ στους 180 βαθμούς , στον αέρα.
- Για να κάνει κρούστα 10΄ πριν το τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί για να λιώσει.
Notes
Cook’s Tip:
Φροντίζουμε να στεγνώσει καλά το σπανάκι για να μην βγάλει υγρά στο ψήσιμο.
Doctor’s Tip:
Το κατσικίσιο άσπρο τυρί έχει περίπου 25% λιπαρά, περίπου όσα και το τυρί φέτα.
- Prep Time: 25'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 256
- Sugar: 2.6 gr
- Fat: 15.1 gr
- Carbohydrates: 16.2 gr
- Fiber: 2.9 gr
- Protein: 14.6 gr