Description
Η σαλάτα με καπνιστό σολομό και σπανάκι είναι η τέλεια πρόταση για ένα επίσημο δείπνο. Την προτείνουμε και σε όλους όσους αγαπούν απλά τον καπνιστό σολομό.
Ingredients
Scale
- 200 γρ. καπνιστός σολομός κομμένος σε λεπτές φέτες
- 2 αβγά βρασμένα σφιχτά
- 200 γρ. σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο
- Φύλλα ρόκας πλυμένα και καθαρισμένα
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- Aλάτι
- Πιπέρι χοντροκομμένο
Instructions
- Σε μια πιατέλα στρογγυλή τοποθετούμε τοποθετούμε στις άκρες τις φέτες σολομού και βάζουμε ανάμεσα το σπανάκι και τη ρόκα χοντροκομμένα.
- Κομματιάζουμε με ένα πιρούνι τους κρόκους των αβγών και ψιλοκόβουμε τα ασπράδια. Τα τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
- Χτυπάμε σε ένα μπολ το λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως και μπορούμε να σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε στη σαλάτα με καπνιστό σολομό και σπανάκι και μερικά κρουτόν αλλά και ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.
Doctor’s Tip
‘Οπως όλα τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, έτσι και η ρόκα περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδη δράση, γνωστό ως το άλφα λιποϊκό οξύ.To α-λιποϊκό οξύ μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της περιφερικής και αυτόνομης νευροπάθειας σε διαβητικούς.
- Prep Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 215,5
- Sugar: 0,6 gr
- Fat: 16,9 gr
- Carbohydrates: 2,3 gr
- Fiber: 0,9 gr
- Protein: 13,6 gr