Description
Αυτό το εύκολο χούμους με παντζάρι έχει υπέροχο χρώμα, αλλά και πρωτότυπη γεύση. Συνδυάζει το ταχίνι, την ευχάριστη γλυκύτητα των παντζαριών, το σκόρδο και την οξύτητα του λεμονιού.
Ingredients
Scale
- 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια (που πιθανώς περίσσεψαν από το γεύμα)
- 250 γρ. βρασμένα παντζάρια (μπορεί να είναι και από γυάλινο βάζο)
- 4 κ.σ. ταχίνι
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. ξηρός κορίανδρος
- 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Βάζουμε στον πολυκόφτη (μούλτι) τα βρασμένα ρεβύθια, τα βρασμένα παντζάρια, το ταχίνι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και αλάτι, πιπέρι.
- Τα χτυπάμε για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε λίγο ακόμα.
- Διορθώνουμε στο αλάτι και και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού.
- Σερβίρουμε με λίγα βρασμένα ρεβίθια και λίγο ελαιόλαδο.
Notes
Cook’s Tip
Το σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω, μαϊντανό και ψημένες αράβικες πίτες. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε λίγη τριμμένη φέτα στο σερβίρισμα.
Doctor’s Tip
1 κουταλιά της οούπας ταχίνι έχει 90 θερμίδες, παρέχει αντιοξειδωτικά και προστατεύει την εγκεφαλική λειτουργία.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 218
- Sugar: 7,2 gr
- Fat: 10,2 gr
- Carbohydrates: 22 gr
- Fiber: 6,1 gr
- Protein: 6,4 gr