Description
Το ψήσιμο ενός στήθους κοτόπουλου αποτελεί πρόκληση για πολλούς.
Ingredients
Scale
- 4 στήθη κοτόπουλου (200 γρ. το καθένα)
- 1 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. σκόνη τσίλι, (ή 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν) – προαιρετικό
- 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα με το ελαιόλαδο, την καστανή ζάχαρη, πάπρικα, ρίγανη, αλάτι, σκόνες, πιπέρι και τσίλι.
- Χτυπάμε τα φιλέτα. Βεβαιωνόμαστε ότι τα φιλέτα μας έχουν το ίδιο πάχος για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο στη μαρινάδα τουλάχιστον για 2 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ° C (στον αέρα). Προθερμαίνουμε τη σχάρα μας για να μη κολλήσει το κοτόπουλο.
- Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα ταψί με τη προθερμασμένη σχάρα. Ψήνουμε τα φιλέτα μας για 25-30 λεπτά ή αν έχουμε θερμόμετρο, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 72-75 βαθμούς. Στη μέση του ψησίματος τα γυρνάμε από την άλλη μεριά.
- Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιάτα σερβιρίσματος, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Δεν αφήνουμε ξεσκέπαστο το φιλέτο μέχρι να το καταναλώσουμε για να μη στεγνώσει.
Doctor’s Tip
Η πάπρικα έχει άφθονα καροτινοειδή, τις χρωστικές ουσίες που δίνουν στο μπαχαρικό το βαθύ κόκκινο χρώμα του. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη έχουν ευνοϊκή επίδραση στην όραση.
- Prep Time: 120'
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 406
- Sugar: 1 gr
- Fat: 21 gr
- Carbohydrates: 1 gr
- Fiber: 0 gr
- Protein: 62 gr