Description
Πολλές φορές θέλουμε αφράτα σπιτικά ψωμάκια για το πρωινό ή τα burger μας; Αυτά τα αφράτα σπιτικά ψωμάκια καλύπτουν τις ανάγκες μας .
Ingredients
Scale
- 4 ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για ζύμωμα (570g)
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 2 ¼ κ.γ μαγιά ξηρή (περίπου 1 πακέτο)
- 2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1 ½ φλιτζάνια χλιαρό νερό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε λάδι
- Για το άλειμμα
- 3 κ.σ. γάλα μειωμένων λιπαρών
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ. σουσάμι λευκό
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι.
- Χτυπάμε τα υλικά μαζί.
- Στο κέντρο του αλευριού σχηματίζουμε μια λακκουβίτσα.
- Προσθέτουμε αργά το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο στα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν.
- Η ζύμη θα πρέπει να φαίνεται ανομοιογενής.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι μια καθαρή επιφάνεια και στη συνέχεια αδειάζουμε τη ζύμη.
- Βάζουμε λίγο αλεύρι στα χέρια και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια, για περίπου 8-10 λεπτά.
- Η ζύμη μπορεί να κολλάει στην αρχή, αλλά μπορούμε να προσθέσουμε έως ¼ φλιτζάνι αλεύρι ενώ ζυμώνουμε.
- Λαδώνουμε ελαφρά την μπάλα της ζύμης με λίγο επιπλέον λάδι και τη τοποθετούμε πίσω στο μπολ σαν μια μπάλα.
- Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη ή μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον 1 ώρα στον πάγκο σε μια ζεστή περιοχή.
- Εάν η κουζίνα είναι πολύ κρύα, μπορούμε να τα τοποθετήσουμε στον σβηστό φούρνο μόνο με το φως αναμμένο που προσφέρει κάποια θερμότητα που βοηθάει τη ζύμη να φουσκώσει.
- Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Τρυπάμε τη ζύμη με το χέρι για να ξεφουσκώσει και ζυμώνουμε.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσες ποσότητες και σχηματίζουμε μπάλες.
- Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τσιμπάμε και τραβάμε την κάτω πλευρά για να διαμορφώσουμε κάθε μπάλα.
- Τοποθετούμε τις μπαλίτσες σε ταψί με αντικολλητικό ταψί αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν.
- Καλύπτουμε με μια ελαφριά πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για τουλάχιστον 45΄.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ° C τα τελευταία 20 λεπτά, ώστε να είναι έτοιμος όταν φουσκώσουν.
- Ανακατεύουμε καλά το γάλα, το μέλι και μουστάρδα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε το τα ψωμάκια με το μείγμα από το γάλα από πάνω και στο πλάι.
- Πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά.
- Αποσύρουμε από το ταψί και αφήνουμε να κρυώσουν στη λαδόκολλα για περίπου 5 λεπτά και μετά μεταφέρουμε στο ψυγείο.
- Τα ψωμάκια γίνονται επίσης πιο μαλακά όταν αρχίσουν να κρυώνουν.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να τα καταψύξουμε για 1 μήνα.
Doctor’s Tip
Οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν την πιο σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό με την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη να φτάνει το 50-55%, και το 35% αυτών από αμυλούχες τροφές όπως το ψωμί, το ρύζι, τα μακαρόνια, οι πατάτες κ.α.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 360
- Fat: 8,2 gr
- Carbohydrates: 87,4 gr
- Protein: 8,5 gr