Description
Οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ ή τοπιναμπούρ, αν και ονομάζονται αγκινάρες είναι στην πραγματικότητα κόνδυλοι όπως οι πατάτες. Οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ με δάφνη είναι ένα απλό και παράλληλα νόστιμο πιάτο για να συνοδεύσουμε ένα ιδιαίτερο γεύμα.
Ingredients
Scale
- 600 γρ. αγκινάρες Ιερουσαλήμ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4-5 φύλλα δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
- Ξεφλουδίζουμε τις αγκινάρες και μετά τις κόβουμε σε κομμάτια.
- Τις τοποθετούμε τα σε ένα τηγάνι που έχουμε βάλει το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν απ΄ όλες τις πλευρές.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τις σκελίδες σκόρδου, το ξίδι, λίγο αλάτι και πιπέρι και κλείνουμε με ένα καπάκι.
- Μετά τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 έως 25 λεπτά.
- Όταν μαλακώσουν, αφαιρούμε τη δάφνη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για
μερικά λεπτά για να πάρουν χρώμα. - Σερβίρουμε αμέσως.
Notes
Cook’s Tip
Οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ, ταιριάζουν με το κρέας και τα ψάρια
και είναι ιδιαίτερα νόστιμες σε σούπες ή ζεστές σαλάτες.
Doctor’s Tip
Χρησιμοποιούμε αποξηραμένα φύλλα δάφνης επειδή τα φρέσκα μπορεί να είναι τοξικά.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 200,2
- Sugar: 14,4 gr
- Fat: 10,1 gr
- Carbohydrates: 26,1 gr
- Fiber: 2,4 gr
- Protein: 3 gr