Description
Το αγγουράκι σαλάτα με ραπανάκια αποτελεί μια ευχάριστη γευστική έκπληξη.
Ingredients
Scale
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
- 2 κ.γ. φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Μια πρέζα ζάχαρη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 αγγούρι
- 1 ματσάκι ραπανάκια
Instructions
- Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο και τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε ελαφρά το γιαούρτι, το λάδι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μείγμα σκόρδου και ανακατεύουμε.
- Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ή το ειδικό εργαλείο που χτυπάμε το κρέας, χτυπάμε ελαφρά τα αγγούρια και τα ραπανάκια, ώστε να αρχίσουν να διαχωρίζονται (αλλά όχι τόσο δυνατά που να διαλυθούν).
- Σπάμε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε μέγεθος μπουκιάς και μετά τα ανακατεύουμε στο μείγμα γιαουρτιού.
- Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε αεροστεγές δοχείο, καλύπτουμε και την βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.
Notes
Cook’s Tip
Η σαλάτα μπορεί να γίνει έως και 3 μέρες πριν.
Doctor’s Tip
Το ραπανάκι είναι ένα εύγεστο και χαμηλό σε θερμίδες σνακ (15 θερμίδες στα 100 γρ.), το οποίο συχνά καταναλώνεται πριν από το φαγητό ως ορεκτικό. Είναι πολύ γνωστή άλλωστε η φράση «Ραπανάκια για την όρεξη», η οποία έχει καθιερωθεί και χρησιμοποιείται για να τονίσει την ορεξιογόνο αυτή ιδιότητα του λαχανικού. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και σε λουτεΐνη.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 φλιτζάνι
- Calories: 193,8
- Sugar: 4,8 gr
- Fat: 16,4 gr
- Carbohydrates: 7,1 gr
- Fiber: 1,4 gr
- Protein: 5,8 gr