Description
Συνταγή της φίλης μας Ρίκας Σίμα αυτό το αχλάδι γλυκό του κουταλιού που γίνεται με την ποικιλία κοντούλες.
Ingredients
Scale
- 2 κιλά αχλάδια κοντούλες
- 2 λεμόνια, χυμός και ξύσμα
- 2 φλιτζάνια λευκό κρασί
- 2 φλιτζάνια νερό
- 100 γρ. σκόνη στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:1 με τη ζάχαρη
- 1 πρέζα κανέλα
- Μερικά καρφάκια γαρίφαλα
- 1 κάψουλα βανιλίνης
- 1 κ.σ. νισεστές
Instructions
- Πλένουμε τα αχλάδια.
- Τα ξεφλουδίζουμε και με το ειδικό εργαλείο, τρυπώντας από την πίσω μεριά του προς την κορυφή αφαιρούμε το εσωτερικό κοτσανάκι του (κάποιες φορές δεν βγαίνει ολόκληρο, δεν πειράζει όμως).
- Τα βάζουμε σε νερό και τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμόνι να μην μαυρίσουν.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το κρασί, 100 γρ στέβια, κανέλα, λίγα γαρίφαλα, μια βανίλια και ξύσμα από τα λεμόνια που στίψαμε.
- Όταν βράσει προσθέτουμε τα αχλάδια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Βράζουμε για περίπου 20΄. - Σβήνουμε την φωτιά και αφού αραιώσουμε μια κουταλιά της σούπας νισεστέ σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, το ρίχνουμε στο γλυκό.
Notes
Cook’s Tip
Για να διατηρηθεί πρέπει να το βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Doctor’s Tip
Το αχλάδι είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη Κ.
- Prep Time: 30'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 85
- Sugar: 14,4 gr
- Fat: 0,2 gr
- Carbohydrates: 22,5 gr
- Fiber: 4,7 gr
- Protein: 0,5 gr