Αχλάδι γλυκό του κουταλιού χωρίς ζάχαρη

Must Try

Συνταγή της φίλης μας Ρίκας Σίμα αυτό το αχλάδι γλυκό του κουταλιού  που γίνεται με  την ποικιλία κοντούλες.

Οι περίφημες κοντούλες, με μικρούς σχετικά καρπούς είναι από τις πιο νόστιμες ποικιλίες αχλαδιού. Ελαφρύ πράσινου χρώματος εξωτερικά, με θαυμάσιο άρωμα και γεύση.  Συλλέγονται μέσα Ιουλίου και είναι αρκετά ευαίσθητες. Είναι εξαιρετικές για αχλάδι γλυκό του κουταλιού.

αχλάδια κοντούλες

Η στέβια αποτελεί το φυσικό εναλλακτικό γλυκαντικό αντί της ζάχαρης.  Η φυσική γλυκιά της γεύση την καθιστά ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Επίσης για όσους επιθυμούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη και τα τεχνητά γλυκαντικά με ένα γλυκαντικό φυσικής προέλευσης. Οι συνταγές με στέβια προτείνονται σε όσους επιθυμούν μια ισορροπημένη διατροφή ή επιθυμούν να ακολουθήσουν ένα διαιτολόγιο χωρίς τις θερμίδες της ζάχαρης.

Η στέβια είναι γλυκαντικό φυτικής προέλευσης που χρειάζεται προεργασία για να χρησιμοποιηθεί. Υπάρχει σε υγρή μορφή ή σε κρυσταλλική μορφή. Στη συσκευασία αναγράφεται 1:1 ή 1:3 που σημαίνει ότι 1 όγκος στέβια αντιστοιχεί σε 1 ή 3 όγκους ζάχαρης για να επιτύχουμε το ίδιο γλυκαντικό αποτέλεσμα. Επιλέγουμε με προσοχή ποιο σκεύασμα στέβιας χρησιμοποιούμε καθώς έχουν πολύ μεγάλες διαφορές στη γεύση. Οι διαφορές προέρχονται από το έκδοχο που χρησιμοποιείται και όχι από την ίδια τη στέβια. Ο συνδυασμός της με ερυθριτόλη, μια ουδέτερη θερμιδικά ουσία, κάνει τις γευστικές διαφορές.

Δοκιμάζουμε και άλλα γλυκά με στέβια όπως τα κουλουράκια με στέβια.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Αχλάδι γλυκό του κουταλιού χωρίς ζάχαρη

Αχλάδι γλυκό του κουταλιού χωρίς ζάχαρη


  • Total Time: 50'
  • Yield: 20 μερίδες 1x

Description

Συνταγή της φίλης μας Ρίκας Σίμα αυτό το αχλάδι γλυκό του κουταλιού  που γίνεται με  την ποικιλία κοντούλες.


Ingredients

Scale
  • 2 κιλά αχλάδια κοντούλες
  • 2 λεμόνια, χυμός και ξύσμα
  • 2 φλιτζάνια λευκό κρασί
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 100 γρ. σκόνη στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:1 με τη ζάχαρη
  • 1 πρέζα κανέλα
  • Μερικά καρφάκια γαρίφαλα
  • 1 κάψουλα βανιλίνης
  • 1 κ.σ. νισεστές

Instructions

  • Πλένουμε τα αχλάδια.
  • Τα ξεφλουδίζουμε και με το ειδικό εργαλείο, τρυπώντας από την πίσω μεριά του προς την κορυφή αφαιρούμε το εσωτερικό κοτσανάκι του (κάποιες φορές δεν βγαίνει ολόκληρο, δεν πειράζει όμως).
  • Τα βάζουμε σε νερό και τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμόνι να μην μαυρίσουν.
  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το κρασί, 100 γρ στέβια, κανέλα, λίγα γαρίφαλα, μια βανίλια και ξύσμα από τα λεμόνια που στίψαμε.
  • Όταν βράσει προσθέτουμε τα αχλάδια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
    Βράζουμε για περίπου 20΄.
  • Σβήνουμε την φωτιά και αφού αραιώσουμε μια κουταλιά της σούπας νισεστέ σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, το ρίχνουμε στο γλυκό.

Notes

Cook’s Tip

Για να διατηρηθεί πρέπει να το βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Doctor’s Tip

Το αχλάδι είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη Κ.

  • Prep Time: 30'
  • Cook Time: 20'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 85
  • Sugar: 14,4 gr
  • Fat: 0,2 gr
  • Carbohydrates: 22,5 gr
  • Fiber: 4,7 gr
  • Protein: 0,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -