Description
Ανθότυρο παρφέ με κεράσια χωρίς ζάχαρη, μόνο με μέλι, με άρωμα λεμονιού και αμύγδαλο. Το
σερβίρουμε με φρέσκα κεράσια.
Ingredients
Scale
- 150 γρ. ανθότυρο ΜΕΒΓΑΛ
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2% ΜΕΒΓΑΛ
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
- 2 – 3 σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου
- ½ φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι σε φέτες
- 1 κ.σ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς, σε φέτες
- Μερικά ακόμα κεράσια για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Βάζουμε τα υλικά εκτός από τα κεράσια και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύοντάς το θα γίνει μια απαλή βελούδινη κρέμα.
- Σε 4 ποτηράκια τοποθετούμε την κρέμα σε στρώσεις εναλλάξ με φρέσκα κεράσια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
- Γαρνίρουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και επιπλέον κεράσια πριν το σερβίρουμε.
Notes
Cook’s tip
Αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει με μούρα αντί για κεράσια. Πολλά μούρα θα
συνδυάζονταν καλύτερα με άρωμα βανίλιας αντί για εκχύλισμα αμυγδάλου, οπότε μη διστάσετε να τα αντικαταστήσετε. Δοκιμάστε μπλούμπερις ή ράσμπερις.
Doctor’s tip
Αν έχουμε πρόβλημα με το σάκχαρό μας αντικαθιστούμε το μέλι με σταγόνες στέβια. Προσθέτουμε όσες σταγόνες χρειάζονται ώστε να επιτύχουμε την επιθυμητή γλυκύτητα.
- Prep Time: 15
- Freeze time: 120'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 170
- Sugar: 11,8 gr
- Fat: 7,7 gr
- Carbohydrates: 23,1 gr
- Fiber: 0.6 gr
- Protein: 3,8 gr