Ανθότυρο παρφέ με κεράσια

Must Try

Αυτό το ανθότυρο παρφέ με κεράσια είναι ένα επιδόρπιο που ετοιμάζεται σε 15
λεπτά. Γίνεται χωρίς ζάχαρη, μόνο με μέλι, αρωματίζεται με λεμόνι και αμύγδαλο. Το
σερβίρουμε με φρέσκα κεράσια. Χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη, είναι ένα
επιδόρπιο που αρέσει σε όλους!

Ανθότυρο παρφέ με κεράσια - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Το ανθότυρο είναι ελαφρύ, μαλακό τυρί με ήπια γεύση, αφράτη δομή και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Το ανθότυρο της ΜΕΒΓΑΛ αποτελεί ιδανικό συστατικό για ελαφριά γλυκά και αλμυρά πιάτα.

Tο στραγγιστό γιαούρτι 2% ΜΕΒΓΑΛ δίνει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή γιαουρτιού στο ανθότυρο παρφέ με κεράσια.
ανθότυρο παρφέ με κεράσια

Χρησιμοποιούμε μεγάλα ώριμα κεράσια για τη φυσική τους γλυκύτητα. Ιδανικά έχουμε και το ειδικό εργαλείο για να αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Ανθότυρο παρφέ με κεράσια: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία των κερασιών

Τα κεράσια είναι πλούσια σε χρωστικές φλαβονοειδείς ουσίες όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το β-καροτένιο, στις οποίες οφείλουν και το χρώμα τους. Είναι συγκεντρωμένες κυρίως στην φλούδα, και είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιπλέον τα κεράσια είναι πλούσια στην αντιοξειδωτική ουσία μελατονίνη. Η αντιοξειδωτική ουσία μελατονίνη, που περιέχεται στα κεράσια,  έχει κατευναστικά αποτελέσματα, να συμβάλλει στην ηρεμία  του νευρικού συστήματος. Τ

Τα κεράσια είναι πλούσια επίσης σε βιταμίνες του Β συμπλέγματος (Β1, Β2, Β3), βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C, ενώ περιέχουν μικρές ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, χαλκού και μαγγανίου. Επιπροσθέτως, τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία με τα γλυκά κεράσια να παρέχουν περισσότερες θερμίδες/100 γρ. σε σύγκριση με τα ξινά κεράσια. 1 φλιτζάνι κεράσια παρέχει περίπου 100 θερμίδες.

Ανθότυρο παρφέ με κεράσια - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους
Αν μας άρεσε το ανθότυρο παρφέ με κεράσια δοκιμάζουμε και

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
ανθότυρο παρφέ με κεράσια

Ανθότυρο παρφέ με κεράσια


  • Total Time: 135'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Ανθότυρο παρφέ με κεράσια χωρίς ζάχαρη, μόνο με μέλι, με άρωμα λεμονιού και αμύγδαλο. Το
σερβίρουμε με φρέσκα κεράσια.


Ingredients

Scale
  • 150 γρ. ανθότυρο ΜΕΒΓΑΛ
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2% ΜΕΒΓΑΛ
  •  1 κ.σ.  ξύσμα λεμονιού
  •  2 – 3 σταγόνες  εκχύλισμα αμυγδάλου
  •  ½ φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι σε φέτες
  • 1 κ.σ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς, σε φέτες
  • Μερικά ακόμα κεράσια για το σερβίρισμα

Instructions

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα  για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Βάζουμε τα υλικά εκτός από τα κεράσια και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύοντάς το θα γίνει μια απαλή βελούδινη κρέμα.
  • Σε 4 ποτηράκια τοποθετούμε την κρέμα σε στρώσεις εναλλάξ με φρέσκα κεράσια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
  • Γαρνίρουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και επιπλέον κεράσια πριν το σερβίρουμε.

Notes

Cook’s tip
Αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει με μούρα αντί για κεράσια. Πολλά μούρα θα
συνδυάζονταν καλύτερα με άρωμα βανίλιας αντί για εκχύλισμα αμυγδάλου, οπότε μη διστάσετε να τα αντικαταστήσετε. Δοκιμάστε μπλούμπερις ή ράσμπερις.

Doctor’s tip
Αν έχουμε πρόβλημα με το σάκχαρό μας αντικαθιστούμε το μέλι με σταγόνες στέβια. Προσθέτουμε όσες σταγόνες χρειάζονται ώστε να επιτύχουμε την επιθυμητή γλυκύτητα.

  • Prep Time: 15
  • Freeze time: 120'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 170
  • Sugar: 11,8 gr
  • Fat: 7,7 gr
  • Carbohydrates: 23,1 gr
  • Fiber: 0.6 gr
  • Protein: 3,8 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -