Description
Αβοκάντο, χρωματιστές πιπεριές, καρότα και άλλα αντιοξειδωτικά σε μια πλούσια σαλάτα χωρίς λάδι για όσους προσέχουν ή νηστεύουν.
Ingredients
Scale
- 2 ώριμα αβοκάντο
- Xυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι ή λάιμ
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1/2 αγγούρι
- 2 ντομάτες
- 2 καρότα
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια
- 10 ελιές μαύρες σε φέτες
- 2 φλιτζάνια μαρούλι χονδροκομμένο
- 1 κ.σ. σουσάμι
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος ή μέντα
Instructions
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ψήνουμε το σουσάμι για 2΄, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους και αμέσως το περνάμε με τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα κομματάκια.
- Ξεφλουδίζουμε μερικώς το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους.
- Κόβουμε τη ντομάτα, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι.
Notes
Cook’s Tip
•To λάιμ δίνει μία πιο εξωτική και δροσερή γεύση στις παρασκευές μας.
•Για ακόμη περισσότερο άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου.
Doctor’s Tip
Προσθέτοντας μια σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες όπως αυτή σε ένα γεύμα που περιέχει απλούς υδατάνθρακες (π.χ. μακαρόνια) αποφεύγουμε την απότομη αύξηση του σακχάρου.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 2'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 194
- Sugar: 9
- Fat: 12,6
- Carbohydrates: 21,1
- Fiber: 9,1
- Protein: 4