Αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο και πιπεριές

Must Try

Αβοκάντο, χρωματιστές πιπεριές, καρότα και άλλα αντιοξειδωτικά σε μια πλούσια σαλάτα χωρίς λάδι για όσους προσέχουν ή νηστεύουν. Η αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο είναι χορταστική χάρη στα ωφέλιμα λιπαρά του αβοκάντο. Είναι σημαντικό να διαλέξουμε ώριμα αβοκάντο για να συνδυαστούν καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά. Αν θέλουμε συνδυάζεται ιδανικά με τόνο σε νερό, αβγά βραστά καθώς και ξηρούς καρπούς της επιλογής μας πχ. καρύδια ή ηλιόσπορους. Προτείνουμε επίσης να συνδυαστεί με σπιτικές τορτίγιες ολικής.

Δυο λόγια για την διατροφική αξία του αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ένα μάλλον μοναδικό φρούτο. Ενώ τα περισσότερα φρούτα αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες, το αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα λιπαρά. Παρέχει φυτικές ίνες και διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως το κάλιο.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να βελτιώσει παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων όπως ολική, «κακή» LDL και «καλή» HDL χοληστερόλη, καθώς και τριγλυκερίδια αίματος.

Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι πολύ σημαντικά για την υγεία των ματιών.  Εάν αγαπάτε το αβοκάντο  πέρα από το ντρέσινγκ με αβοκάντο προτείνουμε να δοκιμάσετε και  την κοτοσαλάτα με αβοκάντο low carb.

Αν μας άρεσε η αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο δοκιμάζουμε και τη σαλάτα με κινόα, αβοκάντο και τζίντζερ.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο και πιπεριές

Αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο και πιπεριές


  • Total Time: 15'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Αβοκάντο, χρωματιστές πιπεριές, καρότα και άλλα αντιοξειδωτικά σε μια πλούσια σαλάτα χωρίς λάδι για όσους προσέχουν ή νηστεύουν.


Ingredients

Scale
  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • Xυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι ή λάιμ
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1/2 αγγούρι
  • 2 ντομάτες
  • 2 καρότα
  • 2 πράσινα κρεμμυδάκια
  • 10 ελιές μαύρες σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια μαρούλι χονδροκομμένο
  • 1 κ.σ. σουσάμι
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος ή μέντα

Instructions

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ψήνουμε το σουσάμι για 2΄, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους και αμέσως το περνάμε με τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.
  • Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα κομματάκια.
  • Ξεφλουδίζουμε μερικώς το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους.
  • Κόβουμε τη ντομάτα, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια.
  • Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι.

Notes

Cook’s Tip

•To λάιμ δίνει μία πιο εξωτική και δροσερή γεύση στις παρασκευές μας.

•Για ακόμη περισσότερο άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου.

Doctor’s Tip

Προσθέτοντας μια σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες όπως αυτή σε ένα γεύμα που περιέχει απλούς υδατάνθρακες (π.χ. μακαρόνια) αποφεύγουμε την απότομη αύξηση του σακχάρου.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 2'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 194
  • Sugar: 9
  • Fat: 12,6
  • Carbohydrates: 21,1
  • Fiber: 9,1
  • Protein: 4

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο και πιπεριές - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο και πιπεριές


  • Total Time: 15'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Αβοκάντο, χρωματιστές πιπεριές, καρότα και άλλα αντιοξειδωτικά σε μια πλούσια σαλάτα χωρίς λάδι για όσους προσέχουν ή νηστεύουν. Η αντιοξειδωτική σαλάτα με αβοκάντο είναι χορταστική χάρη στα ωφέλιμα λιπαρά του αβοκάντο.


Ingredients

Scale
  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • Xυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι ή λάιμ
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1/2 αγγούρι
  • 2 ντομάτες
  • 2 καρότα
  • 2 πράσινα κρεμμυδάκια
  • 10 ελιές μαύρες σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια μαρούλι χονδροκομμένο
  • 1 κ.σ. σουσάμι
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος ή μέντα

Instructions

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ψήνουμε το σουσάμι για 2΄, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους και αμέσως το περνάμε με τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.
  • Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα κομματάκια.
  • Ξεφλουδίζουμε μερικώς το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους.
  • Κόβουμε τη ντομάτα, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια.
  • Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι.

Notes

Cook’s Tip

•To λάιμ δίνει μία πιο εξωτική και δροσερή γεύση στις παρασκευές μας.

•Για ακόμη περισσότερο άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου.

Doctor’s Tip

Προσθέτοντας μια σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες όπως αυτή σε ένα γεύμα που περιέχει απλούς υδατάνθρακες (π.χ. μακαρόνια) αποφεύγουμε την απότομη αύξηση του σακχάρου.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 2'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 194
  • Sugar: 9
  • Fat: 12,6
  • Carbohydrates: 21,1
  • Fiber: 9,1
  • Protein: 4

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -