Description
Κάνουμε το κλασικό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο πιο ελαφρύ από ό,τι συνήθως και πιο αρωματικό χάρη στο πορτοκάλι και το λεμόνι.
Ingredients
Scale
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 2 κιλά)
- 1,5 κιλό πατάτες
- 1 πορτοκάλι
- Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 πρέζα ρίγανη
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 πρέζα θυμάρι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό με 1 κύβο κότας διαλυμένο σε αυτό
Instructions
- Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το μέλι, ρίγανη, θυμάρι και το νερό με τον κύβο. Αλείφουμε το κοτόπουλο εσωτερικά και εξωτερικά και το αλατοπιπερώνουμε καλά. Αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 30΄ σε κλειστό σκεύος να μαριναριστεί.
- Το τοποθετούμε στο κέντρο του μεγάλου ταψιού του φούρνου με το στήθος προς τα κάτω και χύνουμε τη μαρινάδα στο ταψί. Γεμίζουμε την κοιλιά του κοτόπουλου με τις φλούδες από το στιμμένο πορτοκάλι. Ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι νερό στο ταψί, καλύπτουμε με λαδόκολλα (που έχουμε πρώτα βρέξει και στύψει) και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά.
- Μετά 30΄ το γυρνάμε με το στήθος προς τα πάνω. Γύρω από αυτό βάζουμε τις καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και προσθέτουμε λίγη ρίγανη ακόμα. Ανακατεύουμε καλά.
- Ψήνουμε για 90 λεπτά το κοτόπουλο με τις πατάτες σκεπασμένο με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο.
- Πριν ξεφουρνίσουμε το φαγητό, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Notes
Cook’s Tip
Δένουμε τα πόδια του κοτόπουλου με κλωστή για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Doctor’s Tip
Αν θέλουμε ένα πιο διαιτητικό πιάτο μαγειρεύουμε σε χωριστό ταψί τις πατάτες για να μην απορροφήσουν τα λιπαρά του κοτόπουλου.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 610
- Sugar: 7 gr
- Fat: 28 gr
- Carbohydrates: 40 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 45 gr