Description
Για όλους όσους αγαπάμε τα γλυκά ταψιού, η ελαφριά καρυδόπιτα θα μας αποζημιώσει. Η ελαφριά καρυδόπιτα γίνεται χωρίς λάδι ή βούτυρο και αντί για αλεύρι χρησιμοποιούμε φρυγανιές ολικής άλεσης που τρίψαμε στο μούλτι.
Ingredients
Scale
- 6 αβγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
- 1 φλιτζάνι φρυγανιά ολικής τριμμένη
- 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. σκόνη γαρίφαλο
- 1 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
- Γα το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη1:1 (ή εναλλακτικά καστανή ζάχαρη)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κ.σ. χυμός πορτοκάλι
- Φλούδες από μισό πορτοκάλι
- 4 καρφάκια γαρίφαλο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο για το λάδωμα του σκεύους
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη στην δυνατή ταχύτητα στο μίξερ να αφρατέψουν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το μπέικιν πάουντερ και τα μυρωδικά.
- Προσθέτουμε το μείγμα φρυγανιάς σε δόσεις μέσα στα αβγά ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ, για να μην ξεφουσκώσουν τα αβγά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 25 εκ. καλά λαδωμένο. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ορθογώνιο σκεύος 20×30 cm.
- Ψήνουμε την καρυδόπιτα για 30΄ έως 35΄.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας για 5΄ όλα τα υλικά για το σιρόπι μαζί.
- Όταν βγει η καρυδόπιτα την περιχύνουμε κουταλιά κουταλιά με το σιρόπι. προσεκτικά για να μην καθίσει.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε όταν τελειώσει η καρυδόπιτα εντελώς να την αναποδογυρίσουμε σε μια πιατέλα προσεκτικά, να την πασπαλίζουμε με μερικά καρύδια και να σερβίρουμε.
Doctor’s Tip
Φαίνεται σε ιατρικές μελέτες ότι η κανέλα μειώνει την επιθυμία για γλυκό.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 232
- Sugar: 12,5 gr
- Fat: 13 gr
- Carbohydrates: 24,5 gr
- Fiber: 3 gr
- Protein: 6,4 gr